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麦芽糖醇
正确看待食品添加剂！你做到了吗？
食品添加剂是现代食品工业生产中不可缺少的物质，正确使用食品添加剂对提高食品感官质量和营养价值、防止食品变质、延长食品保存期等具有一定意义。但是很多食品添加剂本身有易燃、皮肤腐蚀/刺激、眼刺激等危险特性，所以被列入我国（危险化学品目录）中。那么到底什么是食品添加剂，我们如何判断食品添加剂的安全性呢？接下来一起去深入了解一下。
1 什么...
低聚异麦糖厂家给你讲解赤藓糖醇的应用
低聚木糖/低聚异麦糖厂家告诉你赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，甜度是蔗糖的70%~80%。其甜味纯正，具有柔和清爽的口味，与蔗糖的甜味特性十分接近。赤藓糖醇在部分替代蔗糖添加入食品后，使食品的热值大大降低(表4)。
表3. 应用赤藓糖醇产品可降低能量的最 大值
[caption id="attachment_19882" alig...
低聚果糖厂家告诉你赤藓醇的特点
与山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、异麦芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇等糖醇甜味剂相比，低聚木糖和低聚异麦糖制造商告诉您，赤藓糖醇具有许多显著的优势。
所有糖醇的热值都很低。
由于赤苔醇分子量小，大部分可在小肠内快速吸收，但不会被代谢分解，随尿液迅速排出体外。由此可见，只有不到0.84kj，g的热量被人体吸收，其热量值在所有糖醇中最低。
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介绍赤藓糖醇的应用知识
由小麦、玉米等淀粉经平安、恰当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母（Moniliella pllinis）、脂假丝酵母（Candida lipolytica）或类丝孢酵母（Tricho sporonoides megachilensis）在高浓度下（>450g/L）停止酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交流树脂、活性炭和超滤纯...
介绍一下麦芽糖醇的性能
性能麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%.具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特性，根本上不起美拉德反响。在体内不被消化吸收，热值仅为蔗糖的5%,不使血糖升高，不增加胆固醇，为疗效食品的理想甜味剂。
[caption id="attachment_4075" align="aligncenter" width="555"] 介绍一...
关于麦芽糖醇的成分介绍
麦芽糖醇由麦芽糖氢化而取得，是较早应用于低热量甜味剂的糖醇，有两种个产品：一为无色结晶性产品；二为无色稀薄状液体。其他还有麦芽全糖醇粉，系麦芽糖醇喷雾枯燥制得，仅水分≤0.1%外，其他指标同液体麦芽糖醇。
[caption id="attachment_4075" align="aligncenter" width="768"] 关...
食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液的使用范围及使用标准
中文名称
麦芽糖醇和麦芽糖醇液
英文名称
maltitol and maltitol syrup
CNS号
19.005，19.022
INS号
965(i)，965(ii)
功能
甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂
备注
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麦芽糖醇生产厂家大量批发供应优质食品级麦芽糖醇(麦芽糖醇的功效和作用)
产品名称：麦芽糖醇 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：麦芽糖醇、氢化麦芽糖、4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
CAS号：585-88-6
EINECS NO：209-567-0
分子式：C12H24O11
分子量：344.31
理化性质：麦芽糖醇（maltitol）又名氢化...
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