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鸡骨水解

酶解鸡骨蛋白在鸡肉香精产品中的开发与应用

在我国是全世界喂养禽畜较多的我国,肉食鸡在切分生产加工的环节中通常会累积很多的鸡骨,现阶段在我国对小动物骨骼的生产加工运用还相对落后,每一年都会有很多的小动物骨被浪费或生产加工成增加值很低的商品,而根据酶解方法将鸡骨蛋白酶解为活性多肽,让其以活性多肽食品类的方式得到灵活运用,则可以防止資源的消耗,进而完成经济价值和价值。 据统计,选...