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魔芋胶的化学成分

【魔芋胶厂家】魔芋胶的化学成分

1、糖类 葡甘露聚糖是魔芋块茎特有的主要成分,分子式为(C6H10O5)n,是由d-葡萄糖和d-甘露聚糖按1:1.6摩尔比以β-1,4糖甘键连接的杂多糖,其含量约为44%~64%,另一类是淀粉和其他多糖。 2、蛋白质和氨基酸 魔芋块茎中的粗蛋白含量为5%~10%,16种氨基酸总量为6.8%~8.0%(有7种必需氨基酸)。花魔芋有18...