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食醋
奶味香精的制备技术与开发现状
引言
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。
我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...
张掖市市场监管局组织召开食醋生产企业（小作坊） 责任约谈会
针对食醋、酱油生产企业抽检监测和监督检查中发现的突出问题，省局于3月3日下午召开全省食醋生产企业责任约谈视频会，我市设分会场，市局在省局视频会结束后立即组织召开了张掖市食醋生产企业（小作坊）责任约谈会。市局分管领导及综合行政执法队分管领导，食品生产流通科、质量科、综合行政执法队执法一科全体人员，各县区局分管领导及食品生产相关股室负责同...
韩国召回未进行生产、销售注册的柿子醋
食品添加剂网 10月29日，韩食药安全部门（MFDS）发布报道称：韩“阳村食品类”公司在未开展食品生产，生产加工运营申请注册的情形下，生产制造，市场销售了柿子醋（种类：发醇食用醋）商品，指令其终止市场销售并招回该商品。
招回目标：出厂日期标识为2...
你真的会“吃醋”吗？
食用醋是在我国传统式调味料之一，具备增脆，提味，除腥去膻，改进口感等功效，古代人曾将其冠于“食主管”的美誉，来称赞它在烹饪界的影响力。其主要成分为冰醋酸，除此外还有多种碳水化合物，有机物，糖原，维他命，矿物，纯正酯等营养元素及口味成份，如今慢慢发展趋势成烹饪型，佐餐型，保健型和饮品型等多种种类商品。
配置...
西宁市市场监管局开展生产环节质量安全风险评估工作
为大力开展品牌提升行動，融合党史学习文化教育“我来为人民群众办好事”主题活动，10月18日至25日，西宁市市场监督管理机构第三方食品类权威专家对生产规模比较大，市场份额较高的17家纯粮酒，生抽和食用醋食品生产企业进行风险评价。进一步加强食品生产公司管控，贯彻落实单位监督责任，标准企业生产运营个人行为，提高公司质...
食品抽检不合格！青海这9批次样品被通报
食品添加剂网讯 10月21日，青海省市场监督管理局通报了9批次不符合食品安全标准的食品，涉及红高粱酒、菜籽油、食醋等。
其中，有2批次为酒类，分别为：海东市桃芬酩馏酒厂生产销售的荞麦酩馏酒（规格型号为散装称重，生产日期为2021-06-16）检出甲醇不符合GB2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》标准规定；贵南县尚...
山西食协白酒食醋类职业技能等级认定工作研讨会举行
10月11日，陕西省食品类行业协会机构本省相关医生对我省酒厂、醋业岗位等级评定的基础理论和实际操作考试试题开展了讨论，并对将要在江苏兴化比赛的2021年“兴化杯”全国各地食品产业领域岗位技能竞赛的队员报考工作中开展沟通交流。
大会上，领域权威专家就基础理论考卷的內容、得分，实际操作中安全工器具的提前准备产...
兰州市市场监管局开展芝麻油、酱油、食醋“放心行动”
为提升香油、生抽、食用醋品质安全管理，催促生抽、食用醋制造业企业严格遵守生抽、食用醋新食品卫生安全国家行业标准，让群众吃上“安心香油”“酿造酱油”“酿制食用醋”，兰州市场监督管理紧密联系党史学习教育培训和“我来为人民群众办好事”社会实践活动...
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