近日,江苏大学高瑞昌教授水产科学与健康创新团队标题为“Freezing of meat and aquatic food: Underlying mechanisms and implications on protein oxidation”的综述文章在国际食品领域TOP期刊《Comprehensive Re...
东北农业大学孔保华教授领着的“肉制品生产加工与品质安全管理”精英团队2021年度在食品类国际性顶级权威性学术期刊《Trends in FoodScience & Technology》(中国科学院一区Top,IF=12.563)、《Comprehensive reviews in food scienc...