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食品添加剂
γ-聚谷氨酸对冻藏谷蛋白水合及结构的影响（一）
麦子面条蛋白质又被称为谷朊粉，被觉得是操纵麦子产品的最重要的构成部分，并对其生产特性起关键功效。谷蛋白和麦醇溶蛋白质是麦子面条蛋白质中二种关键蛋白质，占麦子总蛋白的85%之上，其充足吸湿可产生蛋白质网络架构，使其面条蛋白质具备延展性及粘性等特性，并同时危害食品质量。谷蛋白是由好几个亚基根据链外二硫键汇聚生成的聚合...
Copine-3-增强型绿色荧光蛋白融合蛋白在细胞中的表达和定位（二）
2.9 免疫力机构化学检测:
组织芯片经脱腊凝固、消灭内源过氧化氢酶、热抗原修复和BSA封闭式后，Copine-3抗原1∶500稀释液后滴边加个集成ic，4℃孵育留宿。按GTVisionⅢ型免疫力组织化学诊断试剂盒表明实际操作，滴入HRP标识的高聚物(抗兔/鼠)室内温度孵育40 min,DAB着色2 min，苏...
正交实验法优化菊粉外切酶水解菊粉的工艺研究（二）
（2）底物浓度值
底物浓度值对酶解实际效果的干扰如图2，底物浓度值越大酶解高效率越低，做到高还原性糖提取率所需的時间就越长。在反映开展到60h的情况下底物浓度值为10g/L的产率为67.25%，底物浓度值为70g/L的提取率仅有48.42%。在现实生产过程中，过高或过低的底物浓度值都不太适合用于工业化生产，因而...
转谷氨酰胺酶催化的糖基化修饰对黑豆蛋白抗氧化活性的影响（一）
大黑豆因其种皮呈灰黑色而而出名，营养丰富，具备高蛋白食物、低脂肪的特点，其富含营养元素、维他命和黄豆皂角苷等各种作用因素，除此之外，大黑豆还具备美容护肤、抗癌功效；几丁聚糖是一种玻璃化温度在2～20中间的低聚糖，具备相对分子质量低、吸咐效果非常的好，水溶好、易被身体消化吸收、生物活性高，调整肠道微生态、改进肠胃机...
维氏气单胞菌中介导的群体感应现象及大蒜提取物的干扰作用（三）
2.5 大蒜提取物对维氏气单胞菌生物膜系统产生工作能力的影响功效
气单胞菌属的涂膜工作能力是受人群磁感应管控的。根据结晶紫染色法和cLSm技术指标分析蒜头提取液对维氏气单胞菌生物膜系统产生工作能力的危害，結果见图7、图8。剖析得知，大蒜提取物对维氏气单胞菌的生物膜系统产生有显著性的抑制效果（P＜0.05），且大...
维氏气单胞菌中介导的群体感应现象及大蒜提取物的干扰作用（一）
微生物菌种的发育繁育和排泄是造成 食品类腐坏变味的主要要素。病菌人群磁感应（QuorumSenSIng，QS）是一种取决于体细胞相对密度的数据沟通方法，以自诱发物（AuToInducerS，AIS）为人群磁感应信号分子，它根据管控食品类中优点腐坏菌的成长新陈代谢来管控食品类腐坏过程。研究表明，人群磁感应缓聚剂可根...
白薇化学成分及药理作用研究进展（三）
2 药用价值
中药材白薇中繁杂的成分决策其药用价值的多元性，关键包含抗菌、抗病毒治疗、抗感染、抗癌、改善记忆、自身免疫病、降烧、美白皮肤及其保护肝脏等。
2.1 抗菌、抗病毒感染功效
根据杯碟测定方法不一样白薇提取液（各自用乙醚、三氯甲烷、乙酸丁酯、甲苯、酒精和纯净水开展获取）对西班牙青霉（Penicill...
大米蛋白资源开发利用现状（二）
三、稻米蛋白质的综合利用
做为一种饮食蛋白质，稻米蛋白质的高微生物效价、低皮肤过敏特点，使其在婴儿食品中的运用日益普遍。除此之外，稻米蛋白质在食用添加剂、功能性食品层面的运用也日益获得重视。
1、食用添加剂
稻米蛋白质自身溶解度不高，与之有关的乳状液性、聚氨酯发泡性、胶凝性、持水溶性、持油溶性等功能性特点都...
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