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食品添加剂
电分析化学法检测食品中有机合成 色素的应用进展（一）
颜色是点评食品类感观品质的三大因素之一，在较大水平上影响到顾客的选购冲动，因而在当代食品工业的环节中，黑色素被广泛用以改进食物的颜色，以求做到提升食品类增加值从而打动顾客选购的目地。黑色素有人造黑色素和天然色素两大类。天然色素价钱较价格昂贵，而人造黑色素因为具备特性平稳、上色工作能力强且质优价廉等优势，在当代食...
表面增强拉曼光谱 用于食品检测的研究进展（三）
3.7焦糖色
焦糖色是一种橘黄色粉状的水溶甲酰胺型酸碱性生成黑色素。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求果脯凉果、装饰艺术蔬菜水果﹑腌渍蔬菜水果、生产加工干果虾味片﹒点心上彩装﹑饮料类、油炸食品等较大需求量0.1g/kg;用以风味发酵乳、调配炼奶、冷藏健康饮品、水晶果冻，较大使用量0.05g/kge针对...
鳕鱼骨水解蛋白石斛饮料的研制及其稳定性研究（三）
2.1.5银鳕鱼骨酶解液霍山石斛饮品最好秘方的明确
在单要素试验基本上开展正交实验，其結果如表。
由表3得知，危害银鳕鱼骨水解蛋白霍山石斛饮品的要素次序为A＞B＞D＞C，即银鳕鱼骨酶解液的增加量对饮品的感观质量危害较大 ，次之是石斛粉加上量、柠檬酸钠加上量和白糖加上量。经偏差剖析获得的最佳配制为A1B2C...
鳕鱼骨水解蛋白石斛饮料的研制及其稳定性研究（二）
1.2.6可靠性实验
1.2.6.1单一增稠剂的提升
依据参考文献参照及实验挑选，本实验以亚麻籽胶、卡拉胶、魔芋胶为增稠剂，各自加上0%、0.02%、0.04%、0.06%、0.08%、0.1%的增稠剂，并以试品分层次地基沉降实际效果为评判规范做好挑选。
1.2.6.2混配增稠剂对饮品可靠性的危害
根据1...
五种食品增稠剂对面皮冻藏过程中的水分及品质影响（二）
2、五种增粘剂对冻藏擀面皮吸水性的危害
图1为五种增粘剂对冻藏擀面皮蒸制后的吸水性的危害，如下图所示，伴随着冻藏時间的增加，擀面皮的吸水性转变并不大，可是增加了五种增粘剂后，擀面皮的吸水性显著降低了，可能是因为添加的增粘剂归属于含糖量，带有较多甲基亲水基团，具备较强的持水溶性，在揉面全过程中会吸湿澎涨，与一部分...
五种食品增稠剂对面皮冻藏过程中的水分及品质影响（一）
一、序言
冷藏面糊技术性是使用冷藏基本原理与技术性来解决食品的产品和半制品的一种食品工业技术性，具备提升产品品质、减少产品成本、巨大便捷顾客等优势，现阶段在社会主义民主的豆面食品类的工业生产层面具有普遍的运用。可是冷藏面糊在冻藏期限内，伴随着冻藏時间的增加，会产生不光滑、硬实、裂开等一系列质量恶变状况，减少商品...
基于HPLC指纹图谱结合化学模式识别的黄蛭益肾胶囊质量控制（一）
目地 创建黄蛭益肾胶襄HPLC指纹识别图普，选用指纹图谱并融合有机化学计算机视觉技术性对黄蛭益肾胶襄开展质量管理。方式 选用Waters XBridge®Shield RP18(250 mm×4.6 mm,5μm)离子交换柱，以乙腈-0.05%硫酸铵溶液为流动性相，梯度方向过柱，容积总流...
安徽省界首法院对一起销售有毒有害食品的刑事案件进行巡回审理
为使众多广大群众充足掌握食品卫生安全专业知识，提高安全意识。五月二十六日中午，安徽界首市人民检察院邢事审判庭到当地城南服务处刘黄社区城市广场公开审判一起市场销售有害有危害食品类罪案子，80多的人出席了开庭审理。
到2020年3月，明知道耿某(提起公诉)市场销售的生猪肉没经检验检测，没经检验检测，数次从耿某点选购...
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