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食品添加剂
红参多糖对小鼠抗氧化能力的研究
高丽参，五加科绿色植物，其温性、味甘、香气较浓。高丽参对比于山参机构更为高密度，更有利于储存。高丽参，是一种既可食，又可药用价值的绿色植物，具备普遍的使用和开发设计市场前景。高丽参中关键活力成份为人参皂甙和含糖量。一直以来，对高丽参的科学研究一般都聚集在人参皂甙上，忽视了高丽参含糖量活力化学成分的作用。有关高丽参...
运用酵母发酵技术提升蛋鸡的健康水平
产蛋鸡生产制造的特征是受內外条件的变动危害非常大；消化系统短，消化吸收不彻底；生殖系统与消化系统联接密切，非常容易受病菌感柒。生产制造中主要表现为蛋质量不太好，产蛋量起伏；发生过料状况，排泄物大便不成型；引起结肠炎和输卵管炎症。难题的根本原因取决于应激反应及人体类毒素不可以立即消除；胃蛋白酶活力低；粘膜天然屏障作...
环状糊精的络合作用及其在食品中的应用（二）
3、行为主体分子结构特性对络合作用的危害
行为主体分子结构空穴和行为主体分子结构中间的几何图形相溶性，行为主体分子结构的构造、正电荷和正负极，及其反映物质（有机溶剂）和溫度针对络离子的产生都是主要的危害。在全部可得到的孕妈CD分子中，β-CD分子的空穴可以包埋的分子结构类型数最多，这也是β-...
环状糊精的络合作用及其在食品中的应用（一）
环形麦芽糊精（Cyclodextrins，CDs）是一类由a-吡喃葡萄糖水产生的环形寡聚物，它是木薯淀粉在专用型水解作用下转换转化成，是全球认可的食用添加剂。由6个葡萄糖水分子结构以α-1，4键连接而形成的为α-CD，由7个葡萄糖水分子结构构成的为β-CD，由8个葡萄糖水分子结构...
常压激光离子源辅助基质的研究进展及其在食品领域的应用（二）
1.3 无机物栽培基质的研究成果
为拓展栽培基质輔助激光器离子源在剖析方面的运用，学者在栽培基质开发设计层面进行了很多工作中。伴随着有机化学栽培基质的不停进度，栽培基质在激光器直射中形成的影响残片慢慢降低，对剖析检验效果的危害也慢慢减少。殊不知，更低栽培基质影响和更整洁栽培基质峰的完成却稍显艰难。与有机化学栽培...
毛细管柱气相色谱测定食品中甜蜜素的研究进展
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品类生中常见的添加物。在我国是甜蜜素较大的出产地和输出国，生产能力关键遍布在长三角、珠三角地区。甜蜜素是一种常见的非营养型甜味素，其糖度是绵白糖的30～40倍，而价钱仅为绵白糖的三分之一，并且使用量稍多时不可能有苦涩味，因而是国际性常用的食用添加剂，可用以清爽饮品、水果汁、...
SPSS软件因子法在青贮玉米自交系筛选中的应用（二）
2結果与剖析
2.1 青储玉米自交系质量特性叙述与有关剖析
114份青储玉米自交系的质量特性叙述见表1,质量特性相关性分析见表2。由表1得知，木薯淀粉成分的变异系数较大，为29.43%，偏差为29.5%；次之为粗蛋白质成分和木薯淀粉消化吸收率，变异系数各自为16.75%和1...
红肉火龙果采后品质劣变及苹果酸代谢研究（二）
2 結果与剖析
2.1 不一样种类红肉火龙果储藏历程中质量的转变
外果皮强度和果实强度是体现红心火龙果耐贮性的主要指标值，可以直接体现红心火龙果果子采后变软的水平。如图所示1a和图1b所显示，在25℃储藏标准下，伴随着贮存時间的增加，红心火龙果的外果皮强度和果实强度慢慢降低，储藏中后期伴随着腐坏比较严重，强度...
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