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食品添加剂
解淀粉芽孢杆菌发酵的3种水豆豉的营养成分、溶栓及抗氧化活性（一）
水豆豉是以黄豆为原材料，由枯草芽孢菌、小量乳酸菌饮料及酵母等微生物菌种当然发醇得到的中华传统发醇豆类食品。水豆豉含有各种营养元素，具备不确定性的降血脂、降低血脂、抗氧化性等工作能力，商品豉香浓厚，口味与众不同，备受顾客的钟爱。水豆豉与日本纳豆激酶同是病菌型水豆豉的意味着，二者在原材料、菌种、加工工艺等领域比较类似...
不同厌氧时间对绿茶和红茶加工品质的影响（三）
2.4.2 厌氧发酵時间对绿茶加工工艺荼叶关键质量成份危害
绿茶加工工艺荼叶的首要质量成份趋势分析与绿茶叶加工工艺荼叶同样，由表7得知，随厌氧发酵時间增加，福鼎大白茶、黄金芽和白叶1号的茶氨酸成分均有不一样水平减少，厌氧发酵時间达8h，3种荼叶茶氨酸成分各自较对仍然减少了8.25％、13.48％和9.89％；碳...
不同厌氧时间对绿茶和红茶加工品质的影响（二）
2.1.2 绿茶加工工艺荼叶感观质量剖析
绿茶加工工艺荼叶的感观评审結果由表3得知，福鼎大白茶、白叶2号和黄金芽3个种类荼叶的对比试品综合性质量评分最大，整体呈现为茶汤颜色光亮，香味带香甜，味道醇正，叶底的颜色调匀度不错，厌氧发酵2h和4h的试品感观质量整体主要表现平稳。在厌氧发酵時间达8h时，3种荼叶综合性质...
不同厌氧时间对绿茶和红茶加工品质的影响（一）
γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid，GABA）是一种非蛋白碳水化合物，是哺乳类动物神经中枢系统软件十分合理的抑制型递质，参加脑循环系统生理学主题活动，具备一定的镇静安神助眠功效，且具备降血脂的实际效果。现阶段在金荞麦、桑树叶和荼叶等绿色植物中已获得了相对的研究成果。提升普洱...
食品中微生物的检测技术
在日常日常生活，一部分店家会将不过关的商品投放市场，而现象上这种设备与合格产品并无两种，但这种不达标的商品会危害我们的日常生活和身心健康，比如大家日常所吃的稻米有一些带有黄曲霉这类病原菌，黄曲霉对蛋白质合成碳水化合物有抑制效果，影响体细胞的新陈代谢进而对我们的身心健康导致危害。不一样的人因为体质不一样针对病原菌有...
黑木耳胞外多糖对小鼠肠道微生态及免疫调节的影响(三)
测量值带入SCFAs规范曲线方程开展成分测算。数据显示，灌胃木耳胞外含糖量后小白鼠排泄物中己酸和丁酸成分明显上升，在其中己酸成分为对照实验的3.3倍（P＜0.01），丁酸是对照实验的1.4倍（P＜0.05）（图4）。
2.6木耳胞外含糖量对小白鼠肠胃GPR43表述的危害
GPR43是一种非特...
黑木耳胞外多糖对小鼠肠道微生态及免疫调节的影响(一)
木耳做为一种宝贵的传统式服用细菌，不但能为身体给予碳水化合物、蛋白、膳食纤维素等营养元素，还有着抗氧化性、抗癌、降血脂和避免心脑血管疾病等各种活力作用。木耳带有各种营养元素，在其中所含含糖量成份的功能科学研究相对普遍，尤其是在食品类和保健产品开发设计领域具备运用使用价值，如木耳饮品、木耳原浆、油类等。研究发现，木...
地骨皮化学成分及其生物学功效研究进展（三）
3地骨皮的药用价值以及护肤美容作用
3.1药理功效
3.1.1降血脂
地骨皮自古以来被用以治疗糖尿病，李时诊在《本草纲目》有记述，地骨皮具备医治脾经亏虚、肾虚腰痛的功效；唐朝孟诜在《食疗本草》中记述：“去骨热解渴”。地骨皮水煎剂和醇提取液均可降低血糖，对糖尿病患者具有积极地医治功效。...
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