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食品添加剂
转谷氨酰胺酶催化的糖基化修饰对黑豆蛋白抗氧化活性的影响（三）
4、总抗氧化能力
各自用PBS缓冲溶液配备浓度值为：lmg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg／mL、6mg/mL的大黑豆分离蛋白水溶液、自化学交联大黑豆蛋白质水溶液、寒湿法糖基化大黑豆蛋白质水溶液、酶法糖基化大黑豆蛋水溶液及其对比物Trolox水溶液；以OD值为评价方法，对五种试品溶总...
转谷氨酰胺酶催化的糖基化修饰对黑豆蛋白抗氧化活性的影响（二）
二、結果与探讨
1、不一样制取的大黑豆分离蛋白消除DPPH氧自由基工作能力
各自用PBS缓冲溶液配备浓度值为：1mg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg／mL、5mg／mL、6mg/mL的大黑豆分离蛋白水溶液、自化学交联大黑豆蛋白质水溶液、寒湿法糖基化大黑豆蛋白质水溶液、酶法糖基化大黑豆蛋水溶液及其对比...
转谷氨酰胺酶催化的糖基化修饰对黑豆蛋白抗氧化活性的影响（一）
大黑豆因其种皮呈灰黑色而而出名，营养丰富，具备高蛋白食物、低脂肪的特点，其富含营养元素、维他命和黄豆皂角苷等各种作用因素，除此之外，大黑豆还具备美容护肤、抗癌功效；几丁聚糖是一种玻璃化温度在2～20中间的低聚糖，具备相对分子质量低、吸咐效果非常的好，水溶好、易被身体消化吸收、生物活性高，调整肠道微生态、改进肠胃机...
维氏气单胞菌中介导的群体感应现象及大蒜提取物的干扰作用（三）
2.5 大蒜提取物对维氏气单胞菌生物膜系统产生工作能力的影响功效
气单胞菌属的涂膜工作能力是受人群磁感应管控的。根据结晶紫染色法和cLSm技术指标分析蒜头提取液对维氏气单胞菌生物膜系统产生工作能力的危害，結果见图7、图8。剖析得知，大蒜提取物对维氏气单胞菌的生物膜系统产生有显著性的抑制效果（P＜0.05），且大...
维氏气单胞菌中介导的群体感应现象及大蒜提取物的干扰作用（二）
1.3.6 生物膜系统产生工作能力的测量
参考KuSada等的方式 ，选用结晶紫染色法剖析蒜头提取液对病菌生物膜系统产生工作能力的危害。将病菌细胞培养液按1∶1000的比率稀释液，添加无菌检测96填料中，添加不一样含量的大蒜提取物（终浓度值为0.15～1.20mg/mL），30℃静放塑造24h。清除细胞培养液，...
维氏气单胞菌中介导的群体感应现象及大蒜提取物的干扰作用（一）
微生物菌种的发育繁育和排泄是造成食品类腐坏变味的主要要素。病菌人群磁感应（QuorumSenSIng，QS）是一种取决于体细胞相对密度的数据沟通方法，以自诱发物（AuToInducerS，AIS）为人群磁感应信号分子，它根据管控食品类中优点腐坏菌的成长新陈代谢来管控食品类腐坏过程。研究表明，人群磁感应缓聚剂可根据...
白薇化学成分及药理作用研究进展（三）
2 药用价值
中药材白薇中繁杂的成分决策其药用价值的多元性，关键包含抗菌、抗病毒治疗、抗感染、抗癌、改善记忆、自身免疫病、降烧、美白皮肤及其保护肝脏等。
2.1 抗菌、抗病毒感染功效
根据杯碟测定方法不一样白薇提取液（各自用乙醚、三氯甲烷、乙酸丁酯、甲苯、酒精和纯净水开展获取）对西班牙青霉（Penicill...
大米蛋白资源开发利用现状（二）
三、稻米蛋白质的综合利用
做为一种饮食蛋白质，稻米蛋白质的高微生物效价、低皮肤过敏特点，使其在婴儿食品中的运用日益普遍。除此之外，稻米蛋白质在食用添加剂、功能性食品层面的运用也日益获得重视。
1、食用添加剂
稻米蛋白质自身溶解度不高，与之有关的乳状液性、聚氨酯发泡性、胶凝性、持水溶性、持油溶性等功能性特点都...
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