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食品添加剂
次磷酸钠对肉制品中肉毒梭状芽孢杆菌(生孢梭菌)的抑制效果研究（二）
（1）SHP对身孢梭菌抗菌实际效果
配置0mg/L、250mg/L、500mejL、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L规范SHP水溶液，各自用1～花了7天时间表明，SHP对身孢梭菌的抑菌圈直徑见下面的图。图2中，2号到花了7天时间都是有突出的抑菌圈。2号到5号抑菌圈的外径全是...
次磷酸钠对肉制品中肉毒梭状芽孢杆菌(生孢梭菌)的抑制效果研究（一）
肉食品中伤害最大的细菌是瘦脸针梭状枯草芽孢菌通称肉毒梭菌，该菌在厌氧发酵环镜中可造成肉毒毒素，肉毒毒素毒副作用比氰化钾强一万倍。因为肉毒梭菌造成的肉毒毒素的有毒毒副作用，世界各地都容许肉毒梭菌缓聚剂一亚硝酸钠做为食用添加剂在肉类食品中限定应用。亚硝酸钠在肉类食品中能够显著抑止瘦脸针梭状枯草芽孢菌造成内毒素。可是近...
浓香型白酒生产中影响乙酸乙酯含量偏高应用的探讨（二）
4.1.2扩大了糟醅的溶氧浓度
因为制酒机械自动化摊凉机器设备的搅拌速度更快且幅度强，易导致了糟醅变粘，因此必须 增加糠壳等辅材的使用量去提升糟醅的疏松度，相对应的就扩大了糟醅的溶解氧页面。
与此同时，因要使糟醅在比较有限长短的链道上尽早减温，机械自动化摊凉机械设备设计的排风量都非常大，可在短短的一会内就把糟...
浓香型白酒生产中影响乙酸乙酯含量偏高应用的探讨（一）
浓香白酒选用泥窖固态发酵，续糟调料，混蒸混烧的生产工艺流程，具备“窖香浓厚、绵甜醇正、香气融洽、尾净可口”的特性，其主要香气成份为己酸乙酯，是“具备以己酸乙酯为行为主体复合型香的纯粮酒”。浓香白酒口感适应能力强，占有着中国白酒行业80%之上的市场份额，备受众多顾客的...
辣条中食品添加剂的使用现状
文中应用液相色谱测量辣皮中的苯甲醛、山梨酸、脱氢乙酸成分，剖析目前市面上辣皮中添加剂的应用现况。比照现行标准我国食品卫生安全规范、试验結果，得到如今市面的辣皮仍存有超标准应用食用添加剂的风险性。
辣皮，是一种以小麦面粉为首要原材料，根据压挤熟成等一系列工艺流程生产而成的休闲零食。因为产品标准错乱，一直以来，辣皮...
不同减菌剂对鲜切芫荽的减菌效果（四）
2.4 病菌16SrDNA序列的剖析与评定結果
根据增加得到不一样菌种的16SrDNA片段，经序列比对，由MEGA手机软件搭建的病菌系统发育树及编码序列间距见图11-图17，进而明确病菌属种。从现切香菜中分离纯化获得的7株病菌，可归类为致腐菌、病原菌与一般菌。从图11-图17先后评定为凯里欧文氏菌属、假单胞菌属...
不同减菌剂对鲜切芫荽的减菌效果（三）
2.1.3次氯酸钠溶液单要素解决对香菜减菌实际效果的危害
图7-图9各自为次氯酸钠溶液不一样浓度值(水菜容积质量比8m1:1g、10min)、不一样解决時间(浓度值150mg/1、水菜容积质量比8m1:1g)和不一样水菜容积质量比(浓度值150mg/1、2min)对香菜表层菌落总数减菌的实际效果。冷水洗后的香菜...
不同减菌剂对鲜切芫荽的减菌效果（二）
2 結果与剖析
2.13 种减菌剂单要素解决对芜荽减菌实际效果的危害
2.1.1 氢氧化钙单要素解决对芜荽减菌实际效果的危害
图1-图3各自为氢氧化钙不一样浓度值(水菜容积质量比8m1:1g、10min)、不一样解决時间(浓度值150mg/1、水菜容积质量比8m1:1g)和不一样水菜容积质量比(浓度值150...
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