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烟熏对鲟鱼肉特性及脂质组成的影响（三）
2.3.2 脂质组学分析
由鲟鱼肉与烟熏鲟鱼肉的HILIC-MS图(图3)可知，本试验的液相方法可以有效地分离磷脂种，通过对比标准品出峰时间,选取相近出峰位置进行分子提取，可以得到各磷脂分子种(图4)。通过LipidView软件定性分析及相对含量测定，共鉴定出鲟鱼肉中PC分子20种、PE分子24种、PS分子12种(表3)。由表可知，鲟鱼...
瑶药鹞鹰风的研究概况（一）
通过查阅瑶药鹞鹰风的相关文献,对鹞鹰风在资源分布、生药学鉴别、化学成分、药理作用、园林绿化及组培等方面进行检索并整理归纳。鹞鹰主要生于在海拔数10～2800m的向阳肥厚的土壤中,生药学鉴别主要采用常规方法,化学成分主要含有绿原酸、皂苷类、糖类等,主要有利尿、解热、抗炎、抗氧化、催乳等药理作用。归纳总结鹞鹰风的研究概况可为鹞鹰风资源开发利用...
凤香型白酒酒海贮存中主要化学成分的变化（一）
西凤酒是中国四大名酒之一，其悠久的历史、深厚的文化底蕴，深受广大消费者的喜爱。本研究主要以酒海中贮存0～40年的凤香型基酒为研究对象，利用GC-FID、UPLC等技术，研究凤香型白酒在不同贮存期中的酒精度、总酸、总酯、主要微量成分以及感官指标的变化，探究酒海贮存基酒中酒体质量变化的规律，以期为凤香型白酒的老熟以及勾调提供技术参考。
白酒...
卵形鲳鯵加工副产物中明胶的提取工艺及性质研究(四）
（2）紫外光谱分析
卵形鲳鯵加工副产物明胶与市售明胶紫外光谱扫描结果见图8。
紫外光谱分析显示，市售明胶和卵形鲳鯵加工副产物明胶的最大吸收波长均在235nm处，与鲤鱼骨明胶最大紫外吸收峰235nm和大鲵皮明胶最大吸收峰234nm基本一致，紫外吸收峰主要是由电子的N-π*和N-σ*幸跃迁所产生。此外，加工副产物明...
卵形鲳鯵加工副产物中明胶的提取工艺及性质研究(三）
（4）HCl处理时间对明胶提取率的影响
固定NaOH处理浓度为0.7％，处理时间为2h；HCl处理浓度为0.4％，热提温度为60℃和热提时间为6h，HCl不同处理时间对明胶提取率的影响结果见图5。
图5显示，HCl处理时间在0.5h～1.5h，明胶得率显著提高，在1.5h时得率达到最高为41.85％，这是由于这时间...
黑变红枣枣皮类黑精的提取与稳定性研究（九）
H、Al3+对黑变红枣枣皮类黑精稳定性的影响
Al3+对黑变红枣枣皮类黑精的稳定性影响见表16，从表16可以看出，当Al3+浓度小于10mmol/L时，随着Al3+浓度的升高和保存时间的延长，黑变红枣枣皮类黑精的吸光度与保留率都是下降的，当Al3+浓度大于1mmol/L时，溶液会生成黑色沉淀，综合来看，Al3+对黑变红枣枣皮类黑...
超声辅助苦荞中蛋白和黄酮的同步提取工艺（三）
（3）模型方程的建立与显著性检验
根据多元回归分析拟合试验结果(表4和表5)可得到：
苦养蛋白得率(Y1)的二次回归方程：
Y1=7.85+0.48A+0.35B+0.28C—0.27AB+0.058AC+0.34BC—1.15A2一1.81B2一1.67C2；
苦养黄酮得率(Y2)的二次回归方程：
Y2...
超声辅助苦荞中蛋白和黄酮的同步提取工艺（一）
荞麦分为甜荞和苦养，苦荞又称鞑靼荞麦，为一年生草本植物，高约30cm～60cm。它含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等，有较高的营养价值和保健功能。养麦粉中蛋白质所占比例约为10％～15％，含有丰富的赖氨酸、精氨酸等必需氨基酸，以弥补谷类和蔬菜类蛋白质的紧缺。荞麦中也含有其它谷物中没有的芦丁、槲皮素等黄酮类物质，具有极高的药用价值和较强的抗...
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