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影响大豆酶解变性生产植物奶的主要因素是什么？
大豆蛋白是所有植物原料中唯一的优质蛋白，大豆植物奶的蛋白质含量在38%左右，与牛奶相当。目前，植物蛋白饮料喜爱人群也越来越多，但是大豆分离蛋白的水溶性差且分子结构复杂，大多数蛋白质的分子量非常大，并且在食用过程中消化率和生物利用度低，是生产植物奶的难点。
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酶制剂助力燕麦奶提高分散性，口感顺滑！
燕麦是谷类食品中最好的全价营养食品之一，目前，我国大部分燕麦被加工成为燕麦粉、燕麦片、燕麦饼干以及燕麦奶等产品，其中燕麦奶是一种常见的口感好、营养丰富的牛奶替代品，但燕麦制备燕麦奶乳一直存在较大的技术难度，主要是分散性、粘性以及稳定性等方面的问题，那我们要如何提高燕麦奶分散性呢？
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燕麦酶解生产燕麦乳用那种酶制剂？可以用α-淀粉酶！
燕麦是人类八大粮食作物之一，是谷类食品中最好的全价营养食品，富含蛋白质、矿物质、维生素等，其氨基酸含量较其他谷物食品营养丰富、均衡。燕麦中还含有“β-葡聚糖”等物质，具有良好的营养和养生价值。
[caption id="attachment_42189" align="aligncenter" width="461"] 燕麦酶解生产...
硬脂酰乳酸钙生产厂家大量供应优质食品级硬脂酰乳酸钙(硬脂酰乳酸钙作用)
产品名称：硬脂酰乳酸钙 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：硬脂酰乳酰乳酸钙、乳酰化硬脂酸钙、硬脂酰-2-乳酸钙
CAS号：5793-94-2
EINECS NO：227-335-7
分子式：C48H86CaO12
分子量：895.30
理化性质：硬脂酰乳酸钙为白色至奶油色粉末或薄片状、块...
磷酸三钙生产厂家大量供应优质食品级磷酸三钙(磷酸三钙的作用与功效)
产品名称：磷酸三钙 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：磷酸三钙、磷酸钙、磷酸钙盐、三碱式磷酸钙、原磷酸钙、脱氟磷酸钙、沉淀磷酸钙、Calcium Phosphate Tribasic
CAS号：7758-87-4
EINECS NO：231-840-8
分子式：Ca3(PO4)2
分子量：...
壳寡糖生产厂家大量供应优质食品级壳寡糖(壳寡糖的功效与作用)
产品名称：壳寡糖 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：壳寡糖、壳聚寡糖、低聚壳聚糖、几丁寡糖
CAS号：148411-57-8
EINECS NO：209-127-8
分子式：C12H24N2O9
分子量：340.32696
理化性质：壳寡糖，又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生...
L-苯丙氨酸生产厂家供应优质食品级L-苯丙氨酸(L-苯丙氨酸的作用)
产品名称：L-苯丙氨酸 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：L-苯丙氨酸、L-苯基丙氨酸、L-苯基丙胺酸
CAS号：63-91-2
EINECS NO：200-568-1
分子式：C9H11NO2
分子量：165.19
理化性质：L-苯丙氨酸为无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气...
海藻酸裂解酶生产厂家供应优质食品级海藻酸裂解酶(海藻酸裂解酶作用及功效)
产品名称：海藻酸裂解酶 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：海藻酸裂解酶、Collagen
CAS号：25156-29-0
EINECS 登录号：232-697-4
分子式：C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n
分子量：248.46122
理化性质：海藻酸裂解酶是一种淡黄至褐色粉...
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