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结晶山梨醇 食品级 山梨糖醇 保湿剂 甜味剂
外观性状：白色结晶性粉末
分子式：C6H14O6
纯度：99%
保质期：36月
英文名称：Sorbitol
CAS编号： 50-70-4
别名：结晶山梨醇
质量标准：国标
山梨醇Sorbitol别名山梨糖醇，是一种己六醇，英文名Sorbitol，分子式:C6H14O6，分子量:182.17，CAS:50-7...
如何水解小麦蛋白？（小麦蛋白质含量）
小麦蛋白是小麦淀粉经过加工后提取的副产物，俗称谷朊粉。小麦蛋白营养丰富，是物美价廉的纯天然植物性蛋白源。由于小麦蛋白具有独特的氨基酸组成，含有较多的疏水性氨基酸和不带电荷的氨基酸，分子内疏水作用区域较大，这种特殊的结构造成其水溶性低、黏性大，限制了其应用，因此如何水解小麦蛋白成为了行业重点关注的问题!
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如何水解小麦蛋白制备小麦蛋白肽？小麦蛋白肽的作用是什么？
小麦肽是小麦蛋白深加工的副产物，是一种来源于小麦蛋白的植物性生物活性肽，含有人体必需的15种氨基酸。经研究表明，人体摄入的蛋白质经自身消化系统中的酶作用后，并不是以氨基酸的形式被吸收，而更多的是以低肽的形式被吸收，因此水解小麦蛋白制备生物活性肽势必成为行业发展的新趋势！
小麦肽具有水溶性好、易吸收、生物活性强等特点，可广泛运用于饮料...
酶解大豆蛋白制备大豆蛋白肽，如何选择酶制剂？
我国是大豆的故乡，大豆富含丰富的植物蛋白质，是世界公认的蛋白质原料补充来源。蛋白质的补充对于维持人体每天细胞组织机体的正常运作有显著作用，据研究，蛋白质的补充主要以小分子肽的形式补充为好，而利用酶制剂酶解大豆蛋白，即可生产出多种不同性能的蛋白产品，如大豆蛋白肽。
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食品资讯一周热闻（2.19—2.25）
以下是食品添加剂网汇总的食品资讯一周热闻（2.19—2.25）。
一、国内热闻
1、通知·公告
关于印发食品安全标准跟踪评价工作方案的通知（国卫办食品函〔2023〕37号）
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中共中央 国务院关于深化改革 加强食品安全工作的意见》和《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》要求，为推...
怎样利用酶解法提取中药有效成分？
中药主要起源于中国，除了植物药以外，也有一些动物药如鹿茸、鹿角、五步蛇等，还有一些中药源于外国，如西洋参。由此可见，中药是以中医理论为基础，可以用于防治疾病的植物动物等加工品。据统计，中药占比有害成分较少，对肝肾的损害也比较小，而且对肠胃的刺激也很小，因此，伴随着我国历史文化的不断推陈出新，对于中药的运用也越来越广了。
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如何酶解鱼肉提高宠物风味剂原料适口性？
近些年我国宠物产业快速发展，科学的喂养观念逐步在养殖户的意识中形成，不但要求宠物食品满足日常营养的同时，也特别关注粮食的适口性和风味。经过行业技术的研究发现和大量的动物试验，宠物粮食添加一定量的宠物风味剂可以提高宠物粮食的适口性，促进宠物的采食量，加强宠物的营养吸收。
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鳕鱼如何酶解提取鱼皮胶原蛋白？
近年来，随着社会经济的发展，人们生活水平不断提高，消费观念以及健康观念也发生了很大的变化。消费者自我意识不断增强，对胶原蛋白产品的需求量日趋增大。胶原蛋白是一种功能性蛋白，具有保护、支持人体组织及骨骼张力强度及粘稠性等特性，以肽的形式存在可广泛运用于化妆品、营养补充食品等多个领域中。
以往胶原蛋白普遍存在于动物的结缔组织中，但随着社...
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