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午餐肉中淀粉含量的测定之酸水解法
一、目的和要求
①通过实验了解熟肉类中淀粉含量的测定原理及测定方法。
②熟悉掌握淀粉酸水解、还原糖滴定的操作要点。
二、原理
试样经除去脂肪及可溶性糖后，淀粉用酸水解成具有还原性的单糖，然后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。
三、仪器
①水浴锅
②高速组织捣碎机：1200r/min
③回流装置并附250mL锥...
食品中米酵菌酸研究进展
1 引言
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，具有强烈的毒性。该菌产生的外毒素米酵菌酸对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重的损害，是引起人们严重食物中毒和死亡的主要原因。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，人们一旦中毒，病死率高达40%～100%。发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒...
糕点中4种添加剂含量测定及前处理方法优化研究(五）
（2）回收率的考察
分别称取不同类别糕点各3份，按浓度低中高三个水平进行试验，精密加线性7(理论浓度为50μg/mL)0.40mL，精密量取苯甲酸对照品51.28mg置25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得浓度为2.0471mg/mL的苯甲酸储备液；称取山梨酸对照品51.88mg置25mL量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度...
糕点中4种添加剂含量测定及前处理方法优化研究(四）
（2）不同提取溶剂下的净化方式考察
苯甲酸在酸性下pH2.5～4.0时，抑菌活性最强，不溶于水，在碱性条件下，溶于水，在食品中添加苯甲酸钠时，若食品为酸性食品，苯甲酸钠会转变成苯甲酸；山梨酸在乙醇中易溶，在水中极微溶解，酸性下，不溶于水，在碱性条件下，溶于水，在糕点中使用时，可加入山梨酸，也可以加入山梨酸钾；糖精钠易溶于水(1g/1.5...
糕点中4种添加剂含量测定及前处理方法优化研究(三）
2、提取时间的考察
参考国标GB5009：28-2016一般性食品中样品提取时间，本试验对不同类别的糕点进行加标试验来考察样品提取时间对目标成分提取效率的影响，考察的提取时间分别为5min、10min、20min、30min、40min、50min、60min，称取糕点、月饼、辣条样品各3份，精密加入混合标准使用液2.0mL，上机测定，...
不同钾源与硝基复合肥组合施肥方式对叶菜生长指标及产量的影响
叶菜蔬菜是一类以收获鲜嫩茎叶为主的蔬菜，也是一种经济价值和营养价值都很高的作物，对土壤肥力和肥料养分的要求比较高，施肥不当不仅影响产量，也会降低品质。随着我国现代化设施农业的发展，设施农业已经成为我国农业增效、农民增收直接有效的途径。因此，菜农为追求经济效益，盲目大量甚至超量施用氮肥，忽视环境和生态效益。长期大量施用氮肥，不仅造成叶菜产量...
高效液相色谱法-硝基苯钾酸位置异构体的分离与对硝基苯钾酸纯度的测定
1、实验目的
(1)了解流动相中pH值变化对分离组分的影响。
(2)熟练掌握工作曲线法定量法，同时了解其他定量方法。
(3)了解HPLC在分析化工产品方面的应用。
2、实验原理
对硝基甲苯酸(p-NBA)是很重要的药物合成中间体，如将p-NBA还原，可产生对氨基苯甲酸。p-NBA的纯度对产品的产率影响很大，一般要求p-NBA的纯...
门冬氨酸钾镁注射液鉴别方法的改进
目的 改进门冬氨酸钾镁注射液中镁盐的鉴别反应方法。方法 通过加入稀盐酸调节pH值消除门冬氨酸的干扰，再进行镁盐的鉴别。结果 通过对130批样品的考察，改进的方法均能检出样品中镁盐的存在。结论 建议修订现行质量标准。
门冬氨酸钾镁注射液为《卫生部药品标准》二部第五册收载品种。本品种属电解质补充药。可用于低钾血症、洋地黄中毒引起的心律失常(...
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