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高盐稀态酱油中生物胺的差异性分析(三)

2.2 不同品牌酱油样品中BAs含量分析 对30个被测样品进行整理统计并绘制成热点图。如图2所示。热点图可更加直观的展现出样品间质量浓度的差别,颜色越深点越大表示质量浓度越高(冷色到暖色分别从0~12)。 由图2可以看出,不同品牌酱油中的8种BAs之间差异明显。热点图中总胺颜色越红的样品中,各个BAs组分的含量都相对较高,且其中BAs...

某水溶性丙烯酸酯乳液生产废水处理站工程设计(二)

4 主要建(构)筑物设计 4.1 收集池1 收集池1为全地下钢砼结构,设计水量为100m3/d,设计水力停留时间为1d,有效水深为2.5m,有效池容为100m3。收集池1采用三涂五布防腐。收集池1设耐腐蚀PP材质篮式过滤器,保护后续废水泵运行。收集池1的废水通过泵送进入破乳气浮一体化设备。收集池1设浮球液位计连锁废水提升泵的高开低停。...

某水溶性丙烯酸酯乳液生产废水处理站工程设计(一)

1工程概述 某化工有限公司成立于2019年12月,是以有机硅新材料、纺织及印染助剂、化工染料为主要产品的新型化工企业。 水溶性丙烯酸酯乳液生产过程中产生设备及回收包装桶清洗废水、地坪冲洗水、尾气吸收水,以及少量的初期雨水、地坪冲洗水、尾气吸收水和地坪冲洗水。在丙烯酸的生产和使用过程中,对贮槽、管道、设备等的清洗会产生丙烯酸废水。该废水外...

植物乳杆菌和棒状乳杆菌对发酵萝卜干风味品质的影响(一)

萝卜,又称大根、菜头、菜服,是十字花科萝卜属的一年或二年生草本植物,可食用部位是地下的块茎。萝卜作为蔬菜中的佳品,营养成分很丰富,吃法也多种多样。萝卜泡菜是一种重要的发酵蔬菜,具有丰富的色泽和质地,每年生产成吨的产品供国内外消费。其中,萝卜干因制作简单,条件要求不高,并且口味独特,干脆爽口而成为一种萝卜加工贮藏的方法。我国大部分地区采用的...

文冠果研究开发进展(一)

文冠果是优良的木本油料树种,其食用、药用、观赏等综合经济价值颇高。文章介绍了文冠果的化学成分、药理作用、质量控制及开发利用现状及进展。文献调研发现,文冠果化学成分主要有三萜、黄酮、脂肪酸、苯丙素、甾体类、酚酸和有机酸等;药理作用主要包括神经保护、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎镇痛、抗HIV、抗凝血等。文冠果在医药、食品、化工等领域有广泛应用,...

骨泥高钙豆奶的研制及其稳定性研究(三)

二、结果与分析 1、骨泥高钙豆奶配方研究实验结果 将9个豆奶配方组合,按照色泽、组织状态、气味、滋味,由感官评价小组的10名成员进行逐一评定,并得出感官评定结果表(见表5)。建立模糊数学矩阵:建立9个样品的模糊矩阵如下,分别为R1~R9。根据模糊变换原理计算样品对各因素的综合隶属度Y=A·R,并得出各实验组综合评判的峰值...

骨泥高钙豆奶的研制及其稳定性研究(二)

(3)权重的确定 采用“0~4评判法”确定豆奶各感官指标的权重。请10名评判员对色泽、组织状态、气味和滋味这四个因素两两进行重要性比较,根据相对重要性打分,各因素的得分情况如表3。 将每个因素所得的总分除以全部因素的总分之和,即为权重系数。则权重集A={0.23,0.20,0.29,0.28},即色泽为0....

骨泥高钙豆奶的研制及其稳定性研究(一)

大豆通称黄豆,为一年生的草本植物。大豆中脂肪含量约为20%,蛋白质含量约为40%,还含有大量的维生素,营养丰富。骨泥是根据不同动物骨的构成采用不同的粉碎方法及原理,进行超微粉碎而得到的产品,含有丰富的营养成分,主要是蛋白质、脂肪和矿物质,其中蛋白质含量较高,脂肪含量比较低,属于高营养、低热量型食品,矿物质中属钙含量较为丰富。骨泥应用于食品...