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螺旋藻银杏运动饮料研制及抗氧化性研究（三）
2、复合稳定剂用量确定
（1）单因素试验
①羧甲基纤维素钠用量影响
由于银杏叶或螺旋藻的提取液中含有纤维或大分子化合物，因此需利用稳定剂，以提高饮料长期存放的稳定性。从图5可见，当羧甲基纤维素钠用量为0.5%时，沉淀离心率值的下降趋于平稳，因此选择0.4%、0.5%、0.6%的羧甲基纤维素钠用量作为正交因素考察水平。
②结冷胶...
大棚草莓种植技术（一）
草莓又叫地莓、红莓，是蔷薇科。草莓属植物， 其果肉多汁、酸甜可口、香味浓郁、营养丰富，被人们 称为“果中皇后”。草莓为多年生草本植物，是一 种经济价值较高的小浆果。果实除含糖、酸及蛋白 质外，还富含磷、铁和钙等矿物质和维生素。草莓 味甘、酸，性凉，入脾、胃、肺经，具有润肺生津、健脾、 止渴、利痰、补血、凉血、解毒等...
气相色谱法在食品检测中的应用
气相色谱法广泛应用于食品中脂肪酸、农药残留、毒害物质、香精香料、食品添加剂、食品包装材料中的挥发物等成分的分析中。
一、食品中脂肪酸含量的测定
(一)分析原理
样品中脂肪酸一般以甘油三酯形式存在，经氢氧化钾甲醇液甲酯化，生成相应的脂肪酸甲酯，经气相色谱分离并定量测定。
(二)仪器与试剂
(1)仪器：Sigma 300气相色谱仪，...
锌肥测定（EDTA滴定法）
一、方法原理
锌肥主要是一水梳酸锌和七水硫酸锌、氯化锌、氧化锌和锌络合物。滴定法是在PH=5时～PH6时，用EDTA滴定。
二、仪器
容量瓶:250 mL；移液管:25mL；烧杯:250mL；滴定管:50mL。
三、试剂
（1）氟化铵(NH4F，分析纯)。
（2）碘化钾(KI，分析纯)。
（3）六次甲基四胺溶液[p(C6H1...
糖的种类对三叶木通果酱品质的影响（三）
2.6 不同糖对三叶木通果酱挥发性风味的影响
利用GC-MS对三叶木通果酱的挥发性风味物质进行检测，分类统计结果见表7。由表7可知，三叶木通果酱主要检测到酯、烯烃、酸、醛、醇和呋喃物质，其中醛类物质相对较多。黑糖三叶木通果酱的挥发性风味物质最丰富，有26种，其次是蜂蜜三叶木通果酱，另外四种糖的果酱风味物质都只有14种。在总的相对含量上，...
糖的种类对三叶木通果酱品质的影响（二）
2 结果分析
2.1 不同糖对三叶木通果酱感官品质的影响
不同糖的三叶木通果酱感官评价结果如表2所示，不同糖的三叶木通果酱的感官品质存在差异。黑糖的三叶木通果酱在各个维度的感官评价上得分均较高，整体可接受度最好，其次是红糖。蔗糖的由于其较为甜腻，整体可接受度最差。
2.2 不同糖对三叶木通果酱色泽的影响
果酱的颜色不仅会受到原...
糖的种类对三叶木通果酱品质的影响（一）
三叶木通是天然药食两用野生果实。三叶木通果肉香甜可口，氨基酸含量丰富，含有5种人体必需氨基酸（缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨基酸、苯丙氨基酸和赖氨酸），同时富含VC、VB和可溶性糖等物质，还含有铁、锌、钙、镁、锰等人体必需微量元素，其含量高于苹果、梨等水果，具有巨大的经济前景。三叶木通主要在农历八月成熟，季节性较强，难以保存，因此对于三叶木通的开...
高效液相色谱法同时测定鱼腥草芩蓝合剂中7种成分（二）
2.5 线性方程与检出限
精密吸取1.2中的混合对照品溶液1、2、5、10、15、20μL，按1.4色谱条件分别进样测定，以待测化合物的质量浓度（x）为横坐标，色谱峰面积（y）为纵坐标进行线性回归，计算线性方程和相关系数。
将1.2中的混合对照品溶液用50%甲醇溶液逐级稀释，在1.4色谱条件下测定，以3倍信噪比对应的质量浓度作为...
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