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酶解技术生产改性植物蛋白！
蛋白质的功能性是指溶解性、乳化性、起泡性，应用一定的手段对植物蛋白资源进行改性，可提高其功能性和应用范围。改性植物蛋白功能特性的大幅度改善，使植物蛋白在食品工业中具有更广阔的应用场景。植物蛋白改性的主要方法有：化学法、酶解技术法、物理法、基因工程法。
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如何水解小麦蛋白？（小麦蛋白质含量）
小麦蛋白是小麦淀粉经过加工后提取的副产物，俗称谷朊粉。小麦蛋白营养丰富，是物美价廉的纯天然植物性蛋白源。由于小麦蛋白具有独特的氨基酸组成，含有较多的疏水性氨基酸和不带电荷的氨基酸，分子内疏水作用区域较大，这种特殊的结构造成其水溶性低、黏性大，限制了其应用，因此如何水解小麦蛋白成为了行业重点关注的问题!
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如何水解小麦蛋白制备小麦蛋白肽？小麦蛋白肽的作用是什么？
小麦肽是小麦蛋白深加工的副产物，是一种来源于小麦蛋白的植物性生物活性肽，含有人体必需的15种氨基酸。经研究表明，人体摄入的蛋白质经自身消化系统中的酶作用后，并不是以氨基酸的形式被吸收，而更多的是以低肽的形式被吸收，因此水解小麦蛋白制备生物活性肽势必成为行业发展的新趋势！
小麦肽具有水溶性好、易吸收、生物活性强等特点，可广泛运用于饮料...
大豆粕生产大豆肽难过滤怎么办？
大豆肽的生产原料是大豆粕，其中富含粗蛋白质、氨基酸、酸溶蛋白等主要营养成分，以及大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、棉籽糖等抗营养因子含量；其中球蛋白和糖类物质水溶性不稳定，相对热稳定性较好，容易形成胶体或乳液，粗蛋白也容易和金属离子或酸碱离子形成凝结，导致整体大豆粕制备的粗提取物-----大豆肽难过滤。
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酶解大豆蛋白制备大豆蛋白肽，如何选择酶制剂？
我国是大豆的故乡，大豆富含丰富的植物蛋白质，是世界公认的蛋白质原料补充来源。蛋白质的补充对于维持人体每天细胞组织机体的正常运作有显著作用，据研究，蛋白质的补充主要以小分子肽的形式补充为好，而利用酶制剂酶解大豆蛋白，即可生产出多种不同性能的蛋白产品，如大豆蛋白肽。
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怎样利用酶解法提取中药有效成分？
中药主要起源于中国，除了植物药以外，也有一些动物药如鹿茸、鹿角、五步蛇等，还有一些中药源于外国，如西洋参。由此可见，中药是以中医理论为基础，可以用于防治疾病的植物动物等加工品。据统计，中药占比有害成分较少，对肝肾的损害也比较小，而且对肠胃的刺激也很小，因此，伴随着我国历史文化的不断推陈出新，对于中药的运用也越来越广了。
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怎样酶解绿色新鲜功能性饲料原料鱼溶浆？
鱼溶浆是以各种水产品或水产品加工的废弃物为原料，经脱脂、浓缩或水解后再浓缩得到的。其保留了鱼粉特有的未知生长因子，具有很好的诱食和促生长作用，是优质的动物蛋白源、诱食剂和营养补充剂，主要用于绿色“新鲜”功能性饲料原料添加。
[caption id="" align="aligncenter" width="800"] 怎样酶解绿色新...
如何酶解金枪鱼提高宠物猫粮诱食剂风味性？
金枪鱼蛋白质含量高达22%，脂肪含量低，氨基酸含量齐全，还含有人体必须的8种氨基酸。宠物猫喜欢吃肉，尤其偏喜好含有腥味的鱼类，金枪鱼含有的独特风味特别符合宠物猫的味蕾需求，用金枪鱼为原料酶解生产的宠物诱食剂具有良好的风味性，很适用于宠物猫粮中，添加后可以明显提高宠物猫粮诱食剂风味性、诱食性和适口性。
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