您所在的位置：
食品安全
水产品腐败希瓦氏菌冷激蛋白的结构与功能分析（一）
海产品口味美味、营养丰富，备受顾客的钟爱，殊不知，海产品非常容易腐坏霉变，导致很大的财产损失。因为微生物菌种的成长和侵入是造成 海产品腐坏的首要要素，因而海产品的储藏全过程中对生物的抑止十分关键。超低温储藏技术性是应用最开始，也是使用最广泛的海产品冷藏技术性。超低温会使微生物菌种的生理学功能产生主要的转变，例如膜...
酶辅助超声提取阿尔泰金莲花总黄酮工艺研究（三）
8、响应面提升试验设计与結果
（1）响应面试验设计
依据Box-Behnken结构设计，开展四要素三水准实验，提升酶輔助超声波获取阿尔泰金银花黄酮类物质的提炼加工工艺标准。实验結果见表2。以黄酮类物质获取率是指标值，根据Design-ExpertV8.05手机软件对表中实验统计数据开展多元线性回归线性拟合，得...
不同处理对青稞脂肪氧化酶活性及品质的影响（二）
2.1.2微波加热灭酶
微波加热灭酶解决对青稞人体脂肪抗霉素的灭酶率危害见图2
从图2能够看得出，伴随着微波加热解决时长的增加，青稞Lox活力减少，灭酶率上升。微波加热低火解决1min时，酶促反应沒有转变，伴随着時间的增加，酶促反应慢慢减少，当微波加热低火解决5min时，灭酶率超过了70.22%。微波加热...
不同处理对青稞脂肪氧化酶活性及品质的影响（一）
青稞是至关重要的营养食品資源，是在我国西藏老百姓十分钟爱的正餐。伴随着人们对青稞营养成分和作用了解的逐步提升，青稞食品批发市场不断发展。从营养价值视角上看，青稞是特别高质量的谷类农作物，青稞子粒中总木薯淀粉均值成分为62.22%，在其中支链淀粉为40.06%，直链淀粉为22.17%；蛋白均值成分为12.18%，高...
人体必需微量元素与酶相关研究进展情况辨析（二）
5.身体必须营养元素铬与酶的关联
铬是生命与健康必不可少的营养元素，铬可提升姨岛素敏感度，关键根据激话胰岛素受体蛋白激酶，提升甘精胰岛素与人体细胞的融合，胰岛素受体的数目等。铬关键以低相对分子质量铬结合物(LMWCr)和三氧化铬充分发挥。LMWCr与胰岛素受体融合后甘精胰岛素β蛋白激酶上的酪氨酸激酶被...
人体必需微量元素与酶相关研究进展情况辨析（一）
性命营养元素依据其在人体内中的成分分成常量元素和营养元素，在其中营养元素的成分低于0.01%，但对身体的人体生理主题活动有着关键实际意义。现阶段认可的身体必须营养元素有铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴和钼。酶是生命力的金属催化剂，参加身体成长发育、化学物质新陈代谢等关键全过程。营养元素是很多身体酶的必要成份或第二信使，...
天然菊粉对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响（二）
2、菊粉加上量对蛋白质疑胶蒸制提取率的危害
由图2得知，蛋白质疑胶的蒸制得率伴随着菊粉加上量的提升，呈先升高后下降趋势，在2.5％时到达最高值，为81.84％。很有可能是在匀质及加温历程中，在水的用途下，菊粉充足融解，蛋白质构造充足进行，使糖与蛋白质中间的相互影响提高，产生高密度、平稳的三维多孔结构，提升了疑胶的...
Copine-3-增强型绿色荧光蛋白融合蛋白在细胞中的表达和定位（一）
Copines蛋白质大家族是一类Ca2 依靠不饱和脂肪酸融合蛋白质，遍布普遍且演变传统。该大家族组员结构类型具备同样特点:N尾端有两个与给定的Ca2 依靠不饱和脂肪酸融合C2结构域高宽比差不多的C2结构域;C尾端有1个与融合蛋白质(integrin)胞外区的A结构域具备开放阅读框的A结构域。现阶段在哺乳类动物中已...
豫ICP备19024296号
售前咨询