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食品安全
冰冻人血清α-淀粉酶催化活性浓度候选二级标准物质的研制 （一）
目地研发冰冻人血清蛋白α-胃蛋白酶催化剂的活性浓度值备选二级标准化学物质，做为数值传播的规范。方式参考JJF 1343—2012《标准物质定值的通用原则及统计学原理》和JJF 1644—2017《临床酶学标准物质的研制》规定开展均衡性、可靠性、公差配合点评；协同6家根据我国质量...
马铃薯薯渣固态发酵生产 菌体蛋白饲料的工艺研究（三）
伴随着发醇溫度的慢慢提升， 发醇产品中粗蛋 白质和真蛋白质指标值成分展现先提高后减少的趋 势，溫度 32 ℃时微生物菌种成长发育造成的真蛋白质含 量最大，为固态发酵的最好溫度。
2.2.5 发酵时间对真蛋白质年增长率指标值的危害
固定不动原材料质量比（薯渣∶麦麸）为 85∶15、硫酸铵加上量 2%...
微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉（四）
三、多孔结构木薯淀粉的表现
1、SEM观查多孔结构木薯淀粉
木薯淀粉的酶解标准不一样，多孔结构木薯淀粉的成桩都不同样，造成 木薯淀粉颗粒物上的孔眼尺寸、亲疏水平、直径、深度有较大差别。与木薯原木薯淀粉对比对，多孔结构木薯淀粉表层孔的总数多，孔相对密度、直径、深度适度，因为比表面扩大，表层对溶液的粘附工作能力提...
微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉（三）
（3）管理体系pH对吸油率的危害
管理体系pH挑选4.6、4.8、5.0、5.2、5.4、5.6，别的主要参数挑选为：微波加热输出功率160W、微波加热時间40min、加酶量为9U/g、反映溫度55℃、超音波输出功率400W。吸油率如图所示7所显示。
从图7能够看得出，在管理体系pH4.6～5.4转变 区段内...
微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉（二）
（2）反应速度对吸油率的危害
反应速度挑选6h、8h、10h、12h、14h，别的主要参数挑选为：反映溫度50℃、管理体系pH4.8、加酶量11U/g。吸油率如图2所显示。
从图2中还可以看得出，反应速度在6h～12h区段，伴随着時间的扩大多孔结构木薯淀粉的吸油率慢慢扩大，反应速度为12h时，吸油率做到最...
微波超声波辅助酶解法制备多孔木薯淀粉（一）
木薯淀粉（Starch）是全世界比较丰富的可再生能源之一，淀粉是由葡萄糖水分子结构的汇聚生成的，葡萄糖水分子结构是体细胞中糖类与碳水化合物最日常的存储方式。木薯淀粉分成直链淀粉和支链淀粉两类型。直链淀粉是沒有支系的螺旋式的构造；支链淀粉则是根据a-1，4-糖苷键组成24～30个葡萄糖水残基产生的，a-1，6-糖苷...
水产品腐败希瓦氏菌冷激蛋白的结构与功能分析（三）
2.5 冷激蛋白质的结构特征
为更强掌握冷激蛋白质潜在性的微生物作用，剖析其蛋白质的空间布局。将海产品腐坏希瓦氏菌冷激蛋白质的碳水化合物编码序列递交到PSＩPRED预测分析其二级结构，結果见图4。典型性的冷激蛋白质的二级结构包括五个β伸缩，预测分析获得的二级结构与这一結果大概相符合，Csp1589和C...
水产品腐败希瓦氏菌冷激蛋白的结构与功能分析（二）
2 結果与剖析
2.1 冷激蛋白质遗传基因的复制
根据16S转录组测序結果的对比剖析明确该菌为腐坏希瓦氏菌。以这株海产品腐坏希瓦氏菌的基因DNA为模版，用相对应引物设计对冷激蛋白质遗传基因开展PCR扩增，随后用2%的琼脂糖电泳电泳原理检验PCR扩增物质，結果如图所示1所显示。PCR扩增物质的尺寸在500bp上...
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