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食品安全
秸秆配施氮肥还田对水稻土酶活性的影响（一）
摘 要：根据农业试验科学研究秸秆综合利用時间及配施基肥占比对水稻土酶促反应的危害，以求为培养水稻土肥效和平稳水稻田生态体系作用给予理论来源。实验设定 2 个秸秆综合利用時间(WS，冬天还田；SS，春天还田)和 4 个基肥配施量(N0，秸秆综合利用，实验期限内全过程不加上矿质氮；NB，基本上肥，还田时不加上矿质氮；...
基于碘化钾-淀粉显色光度法测定过氧化氢酶活性（二）
5、显色反应時间危害
取50ml容量瓶一只，添加CAT样液(酶促反应低于2U／mL)1.00mE、H202栽培基质液2.00mL，25℃水浴反映30min后马上添加1.5mL盐酸停止反映，加碘酸钾5mL，60℃水浴加热40min，制冷，加木薯淀粉3mL，滴定剂，以纯净水作参比液，在光波长600nm处测OD值A，...
基于碘化钾-淀粉显色光度法测定过氧化氢酶活性（一）
过氧化氢酶(CAT)为铁元素卟啉的融合酶，是一种普遍出现的抗氧化酶，能消除食品类、食用添加剂和调料在消毒灭菌、漂白剂、生产加工后造成或残存的双氧水，也可以消除乳制品等食物在紫外线照射时造成的双氧水导致的臭味，因而测量CAT活力在食品检测行业有着关键实际意义。酶的活性一般通过底物的变动来测量，而酶促反应具备高宽比特...
甘蓝型油菜乙酰转移酶基因的克隆及功能验证（三）
2.5.2 转148遗传基因T1种籽油酸化学成分分析
各自搜集野生型拟南芥(对比)、148遗传基因过表达(35s-148)与RNAi影响(148R)转基因水稻T1种籽,烘干处理后用气相色谱测量各油酸成分,用Excel2019单要素方差分析法剖析每个油酸成份,結果见表6。
由表6得知,与野生型拟南芥种籽油酸...
甘蓝型油菜乙酰转移酶基因的克隆及功能验证（二）
2.2.2 蛋白二级结构预测分析与剖析
根据线上PredictProtein软件对AT遗传基因不一样复制编号的蛋白开展亚细胞定位发觉2个蛋白质均精准定位在细胞核；TMHMM跨膜螺旋式区分析表明,2个蛋白质均为膜外蛋白质，无跨膜结构工程。SOPMA构造预测分析说明,AT蛋白质中，无规律打卷占有率最大,均在43%上...
甘蓝型油菜乙酰转移酶基因的克隆及功能验证（一）
伴随着大家生活水平的提升和对食品类营养健康作用了解的提升,在我国食品油的需求量持续提升,油菜子是中国主要的燃料和农作物之一,食用油不但含有身体所必要的碳水化合物和油酸,并且能长时间地存储,为了更好地更好的达到众多群众对高品质食品油的要求,食用油质量改进已成为了当今油菜子繁育行业的网络热点。
食用油的主要成分是油...
不饱和脂肪酸单甘油酯对大豆蛋白饮料稳定性的影响（四）
由图5能够看得出，加上油酸单甘油酯做为增稠剂的大豆蛋白粉饮品，相对性于空缺试品而言可靠性获得了非常大的提升 。综合性离心式沉积率、离心式飘浮还有可靠性指数，加上3种单一破乳剂时，脂肪酸单甘油酯和脂肪酸单甘油酯的管理体系可靠性好于聚醚单甘油酯，在其中脂肪酸单甘油酯针对大豆蛋白粉饮品的乳状液平稳作用最好是。破乳剂加上...
不饱和脂肪酸单甘油酯对大豆蛋白饮料稳定性的影响（二）
二、結果与探讨
1、不饱和脂肪单甘油酯的乳状液特性
选用光度法科学研究脂肪酸单甘油酯和脂肪酸单甘油酯的乳状液特性，并以聚醚单甘油酯做为对比，测量了不一样豆油与双蒸水质量比(水油比)(1:2，1:4，1:6，1:8，1:10，1:12)、破乳剂加上量1.2％标准下配制的保湿乳液在245nm处的OD值，結果如图所...
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