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食品安全
肌内结缔组织的组成、分布及生长调控研究进展（二）
1.1胶原
1.1.1胶原的分子结构拼装与类型遍布
IMCT中最丰富多彩的蛋白质含量是胶原，它是蛋白聚糖的主要成分，是一种含有羟脯氨酸的蛋白，哺乳类动物全身肌肉中胶原成分达12.8%。胶原包括20种碳水化合物中的18种，每一个胶原分子结构中带有约33%的甘氨酸、12%的缬氨酸和11%的羟脯氨酸，蛋氨酸、胱胺酸...
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
燕麦粉是麦子制粉操作过程中的关键副产品，营养成分丰富多彩，在其中高含水量的蛋白及其不饱和脂肪让燕麦粉可做为蛋白质补充品与粮油食品产品的梦想原材料。但因为燕麦粉中存有基酶的内源性人体脂肪抗霉素、高含水量的抗营养成分因素及其高水分活度，促使燕麦粉无法立即做为食品工业原材料获得合理运用，通常被当作精饲料或废料处理。发 ...
油茶叶提取物的5α-还原酶抑制活性及化学成分分析（三）
2.4 酶促反应管理体系的可靠性
依据2.3明确的反映标准，各自测量四份空缺对照料和酶一切正常反映管（同一批号）酶促反应各自为(6.11±0.16) μmol T/(g prot·30min)，(565.53±9.24) μmol T/(g prot&mid...
鳕鱼骨水解蛋白石斛饮料的研制及其稳定性研究（一）
银鳕鱼属脊椎动物门（Vertebrata）鳕形目（Gadiformes），普遍分散于各现大洋。银鳕鱼是在我国远洋捕捞的关键鱼类之一，在我国每一年的银鳕鱼产量做到40～50万t。银鳕鱼营养丰富，带有诸多身体所需变量定义和少量微量元素，肉质地营养成分鲜嫩，常常服用有益身体健康。在鱼身生产过程中，会大量的发生的副产品，...
油茶叶提取物的5α-还原酶抑制活性及化学成分分析（五）
2.9油荼叶提取液的成分剖析
由以上結果得知油荼叶提取液中的花青素与黄酮类可能是抑止5α-R的主要物质条件，选用UPLC-TripleTOF-MS/MS对COLE中的酚类开展定性研究，結果在COLE中中国共产党发觉22种酚类。图8为空气负离子方式下的总正离子图，表4为COLE中酚类评定結果。Rich...
玉米肽生产厂家大量供应优质食品级玉米肽(玉米肽的作用和用途)
产品名称：玉米肽 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：玉米肽、H-Glu-OH.HCl、L-Glutamic Acid Hydrochloride
CAS号：138-15-8
EINECS NO：205-315-9
分子式：C5H10ClNO4
分子量：183.59
理化性质：玉米肽是从玉...
低分子质量大豆种皮果胶对大豆蛋白乳状液贮藏稳定性的影响（二）
2結果与剖析
2.1不一样含量的SHPP对乳浊液表面张力的危害
乳浊液是热学不稳定管理体系，为使分散介质分散化，就需要对它作功，所作功就是以表面方式存储在油-水页面上，使管理体系的总动能提升。因而，在粒度分布不会改变的条件下，为使乳化油的不稳定水平有一定的降低，务必减少油-水表面张力，添加破乳剂能够达此目地。...
低分子质量大豆种皮果胶对大豆蛋白乳状液贮藏稳定性的影响（一）
黄豆种皮是黄豆制油的副产物，占全部黄豆容积的10%，在其中包含约86%的膳食纤维素及糖类与碳水化合物，8.8%的粗脂肪，1.2%的粗蛋白质以及它少量成份。采用酶碱结合法获取黄豆种皮不可溶性膳食纤维素，获得的膳食纤维素吐司面包味道和养生保健的功效不错。除此之外，黄豆种皮含糖量还有着维护保养肠道益生菌均衡和防止大肠癌...
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