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食品安全
猕猴桃中铁含量的测定与测定因素的探究
奇异果亦称羊桃、阳桃，奇异果科，归属于果实，枯叶木制蔓生植物果子，维他命 C 成分丰富多彩。服用奇异果有减少血中甘油三酯浓度值、防止心脑血管疾病、促进消化、降低血脂、预防心肌梗塞、改进心脏作用、预防心脏疾病、抗癌抑恶性肿瘤、增强抵抗力等作用。铁是人体内必须营养元素之一，与我们身心健康拥有紧密的关联。铁离子血红蛋白...
运用超高效液相色谱-生物化学检测在线联用分析方法筛选中药中的丁酰胆碱酯酶抑制剂（一）
目地：创建超高效液相色谱色谱仪（UPLC）-微生物化学检测（BCD）线上联用技术性迅速挑选中药材中的丁酰乙酰胆碱酯脂酶（BChE）缓聚剂的方式 。方式：应用UPLC-DAD-BCD方式迅速挑选吴茱萸、钩藤、玄参、山豆根（苗）提取液中的BChE缓聚剂。以莲芯碱为阳性对照，调查UPLC-DAD-BCD方式用以BChE...
红枣色素对高脂饮食小鼠的降血脂作用（二）
2、大枣黑色素对小白鼠血清蛋白血糖成分的危害
长期性处在较高血清蛋白TC、TG、LDL—C水准或较低HDL—C可造成血管粥样硬化，引起心肌梗塞、心肌梗塞等病症。因而，调整人体血清蛋白血糖水准对预防高血脂和心脑血管疾病有关键实际意义。
大枣黑色素对小白鼠血清蛋白血糖成分的干扰如表3所显示...
云南3种胶质食用菌营养成分分析与蛋白质营养价值评价（二）
2 結果与剖析
2.1 基本上营养元素剖析
大家对金耳、白木耳、木耳的基本上营养元素开展了检测分析，結果如表1。由表 1 知，3种胶原纤维食用菌菌种均带有充足的总糖、蛋白、膳食纤维等营养元素。3种胶原纤维食用菌菌种的总糖成分很高，在其中金耳总糖成分最大，做到了75.30%，金耳、白木耳的总糖成分差异不明显。白...
香港食安中心在切鸡饭样本中检测出过度凝固酶阳性葡萄球菌
中国香港食品类自然环境卫生部门(食品类环境署)食品卫生安全核心(核心)于6月29日公布，切鸡饭试品中包含太多凝结酶呈阳性链球菌，核心跟踪事情。
核心新闻发言人说：核心跟踪食材举报时，从沙田一食抽出来以上试品开展查验，结果显示该试品1克带有2万1百个凝结酶呈阳性链球菌。依据《食品微生物含量指南》，食品类试品1克带...
短乳杆菌鸟氨酸氨甲酰基转移酶对黄酒发酵中氨基甲酸乙酯的调控作用（二）
2 結果与剖析
2.1 米酒发醇中不一样解决组羟基甲酸乙酯的变化趋势科学研究
早期研究发现，OTC与EC的产生呈负关联性，即OTC的表述对EC的产生有抑制效果，而OTC与EC的立即关联性并没有见一切报导。因而，本实验各自在米酒发醇的早期（发醇第5天）和中后期（发醇第12天），加上同样浓度值提纯后的OTC酶，以...
云南3种胶质食用菌营养成分分析与蛋白质营养价值评价（一）
选用凯氏定氮法、索氏抽说法、分子光谱图法等办法对云南省产3种胶原纤维食用菌菌种金耳、白木耳、木耳的基本上营养元素、矿物、碳水化合物的类别和成分开展测量，并根据碳水化合物比率指数法对其蛋白营养成分开展点评。结果显示：3种胶原纤维食用菌菌种的基本上营养元素成分存有差别，以金耳的总糖成分最大为75.30%，白木耳的灰份...
快速检测技术的分类及在食品安全检测中的应用
伴随着我们生活水平的持续提升 ，大家更加关注食物的安全隐患，从担忧食材不够，到更重视科学饮食。人脱离食材就没有办法存活，而吃完不有营养的食物便会得病，因此 食品卫生安全难题应导致十分重视。相关部门已提升对食物的管控幅度，务求确保食品卫生安全。食品类安全管理离不了智能化方式方法，在其中食品类快速检测技术性能够极大提...
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