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食品安全
表面增强拉曼光谱技术在快速检测保健食品中非法添加药物中的应用（二）
2.1 SERS技术在减肥瘦身类保健品检测中的运用
减肥瘦身类保健产品中常用的不法加入药品主要是为胃口抑止类、胃肠淀粉酶抑止类和泄药类药，这种药品长时间应用对身体消化道的常规功能导致危害，从而影响人们身心健康。关键的不法加入药品有：胃口抑止类药西布曲明、安非他明、氯胺酮等；胃肠淀粉酶抑止类药包含西替利司他、奥利...
藏药俄色叶的化学成分及药理作用研究进展（二）
1.2 酚酸类物质
酚酸类物质关键根据超声波輔助有机溶液法、超临界流体萃取原理、酸水获取法、烧碱溶液获取法、酶打法、超声波微波加热酶打法开展获取，选用大孔树脂层析分离、正相反硅橡胶色谱仪、全自动制取型液相色谱仪等开展分离纯化[。从俄观花类中已分离出来辨别出2种酚酸类物质，分别是咖啡酸和对香豆酸，详细表2、图2。...
麦麸酚酸类物质对面团聚集态的影响（三）
2.3 FA和CA加上量对面条蛋白质热学特性的危害
3和表4是加上FA和CA对面条蛋白质热学特性危害情形的結果。图4为热重分析的結果，在其中a和b各自意味着面条蛋白质的TGA和DTG图。由图得知，与实验组对比，加上FA和CA后，热溶解溫度（Td）明显降低，而600℃时的热损率明显提高，均在加上量为0.25%时到...
麦麸酚酸类物质对面团聚集态的影响（二）
2 結果与剖析
2.1 FA和CA加上量对混和面糊热材料学特点的危害
Mixolab混和实验仪能够与此同时测量面糊的质地特点及木薯淀粉的糊化特点。由表1得知，与实验组对比，加上FA后对面糊的吸水性、产生時间及粘度溶散值无明显危害。殊不知FA的加上明显减少了面糊的平稳時间，这可能是因为FA的加上针对面糊中二硫键...
麦麸酚酸类物质对面团聚集态的影响（一）
麦子是在我国的具体栽种粮食作物之一。麦子麦麸做为麦子生产加工后的关键副产品，带有膳食纤维素及其充足的强抗氧化性活性物质，具备很高的营养成分。殊不知，麸皮不光滑苦味的味道使其在食品行业中的生产加工与运用度都得到很大的限定。若能对麦子麦麸开展生产加工和开发利用，则会产生很高的社会经济效益和社会经济效益。
麸皮中的酚...
红枣色素对高脂饮食小鼠的降血脂作用（一）
人体若长时间处在脂质代谢失衡、血糖成份出现异常的情况下，会造成 高血脂的产生，从而引起主动脉粥样硬化，进而促成血压高、心肌梗塞、脑溢血等各种病症。现阶段，根据调节饮食结构、中药调理及适度健身运动能防止血糖上升，而医治高血脂的必需方式是服食降血脂药。世界各国降血脂药物关键有他汀类、贝特类、维生素b3类等，这种药品可...
响应面法优化绿豆抗氧化肽的制备工艺（三）
（4）黑豆活性多肽抗氧化与酶解時间的关联
根据单要素试验的結果，能够挑选出各要素的三个水准。因此在这个基础以上，运用数据分析手机软件创建4要素3水准的Box—Behnken实体模型，开展回复面可靠性设计试验标准开展试验，更改酶解時间結果见4所显示。
由图4得知，当反应速度不超过2h，DPPH...
响应面法优化绿豆抗氧化肽的制备工艺（二）
（2）黑豆活性多肽抗氧化与酶浓度值的关联
参考于慧等的办法开展DPPH氧自由基清除率的测量。将2mL一定含量的黑豆活性多肽水溶液和2mL的0.12mm01·L-1DPPH水溶液开展混和，遮光于25℃标准下反映30min，取下后于517nm光波长下开展吸光度值的测量，这时OD值值纪录为Ai；将以上全...
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