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食品安全
柚皮苷二氢查尔酮的抗氧化活性研究（一）
1963年，俞福惠等发觉二氢查尔酮以及化合物可做为甜味素，并从柑桔黄烷酮中获取了柚皮苷二氢查尔酮（NariNgiNDC）等。二氢查尔酮的清甜味延迟时间长，口味清新，糖度高，发热量低，安全性无毒性，能合理的屏蔽掉苦涩味。二氢查尔酮类物质对糖尿病患者有一定功效。除此之外，二氢查尔酮类物质具备药力官能团-2，6-二甲基...
金粟兰属植物化学成分和药理作用研究进展（三）
2药理学活力
金粟兰属绿色植物具备袪风祛寒、强骨舒筋活络、活血化瘀散瘀、去肿止疼等作用。常见于医治跌打、淤血肿疼、风湿关节炎、疖疮疮毒等病症。当代研究发现，从金粟兰属绿色植物中剥离获得的化学物质萜类类型多种多样，药理学活力普遍，可做为酶的调理剂，有抑菌、抗感染、抗癌、抗HIV-1、增强免疫及其神经系统维护等领域...
抗性糊精的制备方法与流程！功能特性及在食品中应用研究
1.本发明涉及淀粉深加工技术领域，特别涉及一种抗性糊精的制备方法。
背景技术：
2.抗性糊精是由玉米淀粉或其他淀粉经部分降解及糖基化转移形成的可 溶性膳食纤维。分子中含有α-1,2糖苷键和α-1,3糖苷键，缩葡聚糖和β-1,6 葡萄糖苷结构。另外，还有很多不规则结构。特殊的分子结构赋予抗性糊精 特殊的理化性...
千年草提取物对人成纤维细胞胶原蛋白合成的影响及其抗衰老作用（二）
2.2上千年草提取液体细胞内ROS消除活力
伴随着上千年草提取液浓度值的上升人肌肤纤维细胞ROS活力慢慢被抑止，在其中，50μg/ml，100μg/ml浓度值的上千年草种酒精提取液的ROS消除活力最強，见表4。
2.3上千年草提取液的细胞的增殖功效
伴随着上千年草提取液浓度值的上升人肌肤纤维...
2种抗氧化剂对α-葡萄糖苷酶的抑制作用（二）
3.2 效用物对α-葡萄糖苷酶的抑止原理
2效用物对α-葡萄糖苷酶的抑止原理植酸和L-抗坏血酸豆蔻酸酯对α-葡萄糖苷酶抑止原理如图所示1所显示。图上的曲线图均给予起点，直线斜率各自随效用物浓度值增高而减少。因而，2种效用物对α-葡萄糖苷酶均为交叉性抑止，效用物与酶...
2种抗氧化剂对α-葡萄糖苷酶的抑制作用（一）
植酸是一种主要的甲基对硫磷纯天然抗氧剂，普遍出现于谷物和植物的种子中。植酸做为抗氧剂的应用性科学研究报导愈来愈多。Munoz等科学研究报导纯天然的磷化合物植酸，可做为尿石症的潜在性缓聚剂。Lv等研究发现植酸在帕金森医治中发挥一定的功效，明显抑止MPTP诱发的黑质（SN）胆碱能体细胞损害，抑止小胶质细胞激话和诱导型...
应用二乙酰一肟分光光度法准确测定牛乳中尿素的含量（一）
一切正常牛乳中的尿素溶液成分约200－300mg/L，近些年，一些非法商户为了能提升盈利室内空间，在牛奶中添加尿素溶液过高蛋白质含量，而浓度较高的尿素溶液会导致泌尿生殖系统代谢阻碍，造成人体电解质溶液失调，对身体产生危害。因而，测量牛奶中尿素溶液的成分十分关键。
现阶段，尿素溶液成分的检查办法具体有二乙酰一肟酶...
化学组成指纹图谱技术
不一样地区来源于的食品类受自然地理和气候特征的危害，在其中的成分如蛋白质含量、构成，油酸的成分、构成，各种各样香气成份等均各有不同。这种成分可以用高效率液相色谱仪（HPLC）、气一质联用（GS—MS）、液一质联用（LS—MS）、质子变换反映质谱分析（PTR—MS）等仪器检测。在...
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