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食品安全
浓香型大曲白酒窖泥微生物研究进展
1 窖泥的简述
浓香白酒是一类以泥窖固态发酵生产制造的纯粮酒，泥窖尤其是人力泥窖大多数选用黄粘土筑窖。纯粮酒工作人员对浓香白酒生产制造社会经验的高宽比凝炼和汇总———上千年窖池萬年糟，窖池越陈酒越香。在一定范畴内窖泥的品质与浓香型白酒大曲的品质存有一定关联，即窖泥越老，原浆白...
不同贮藏方式对红香酥梨采后生理及品质的影响（二）
2 結果与剖析
2.1 不一样解决对红香酥梨贮期果子质量的危害
强度是考量鲜果储藏质量的主要标准之一。从图1能够看得出，红香酥梨伴随着贮存時间的增加果子强度呈下降趋势，储藏120 d后各解决强度降低力度均扩大。在其中，裸果缓减温进库解决（0CKⅠ）强度降低最显著；极速减温套PE开洞袋（0AⅡ）与极速减温裸果进...
不同贮藏方式对红香酥梨采后生理及品质的影响（一）
红香酥梨是中国农业科学院以库尔勒香梨与鹅梨混种杂交养成的中迟熟型红皮梨品种，其外果皮浅绿色，朝阳面如土色鲜红色，肉质地松脆，甘甜味浓，其耐寒、抗病性、耐旱、耐涝、耐盐工作能力好于同种类酥梨。与世界各国鲜红色梨品种对比，色、香、味及储运性均好于美国的红巴梨和国内的库尔勒香梨。近些年，红香酥梨在山西省、河北省、陕西省...
不同氮肥水平对日光温室黄瓜生长发育和产量的影响
前言
丝瓜是江苏宿迁地域的关键蔬菜种类之一，因其营养丰富、口味优良而备受众多顾客钟爱，在全区区域内均有栽种，经济收益不错。现阶段，日光温室大棚丝瓜的栽种市场销售已变成江苏宿迁农民的具体收益来源于之一，但因为农民对丝瓜生产量的片面强调，造成制造中过多上肥、少施有机肥料，高产实际效果不显著，并且比较严重危害丝瓜的质...
螺旋藻银杏运动饮料研制及抗氧化性研究（二）
（3）可靠性点评
以离心式沉积率考量灵芝孢子粉银杏树运动型饮料的可靠性，离心式沉积比越大，则水溶液可靠性越差。称量复合型饮品m0g，置离心管架内，以3000r/min，离心式10min后，对管中上清液秤重记作mg，依照下式测算水溶液的离心式沉积率，平行测定三次。
式中：w为水溶液离心式沉积率，%；m0为复...
螺旋藻银杏运动饮料研制及抗氧化性研究（一）
灵芝孢子粉是蓝藻纲，颤藻科的一种微藻类植物微生物，其含糖量具备抗氧化性、降低血脂、延缓衰老等人体生理活力，已被做成多种多样健身运动食品销售。银杏树做为银杏树科银杏树属绿色植物，具备食药同源双用特点，现代科学研究表明，银杏树叶提取液中黄酮类化合物、多糖类化学物质，可改进微血管作用，推动二者提取液按一定占比复合型后可...
电分析化学法检测食品中有机合成 色素的应用进展（一）
颜色是点评食品类感观品质的三大因素之一，在较大水平上影响到顾客的选购冲动，因而在当代食品工业的环节中，黑色素被广泛用以改进食物的颜色，以求做到提升食品类增加值从而打动顾客选购的目地。黑色素有人造黑色素和天然色素两大类。天然色素价钱较价格昂贵，而人造黑色素因为具备特性平稳、上色工作能力强且质优价廉等优势，在当代食...
表面增强拉曼光谱 用于食品检测的研究进展（三）
3.7焦糖色
焦糖色是一种橘黄色粉状的水溶甲酰胺型酸碱性生成黑色素。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求果脯凉果、装饰艺术蔬菜水果﹑腌渍蔬菜水果、生产加工干果虾味片﹒点心上彩装﹑饮料类、油炸食品等较大需求量0.1g/kg;用以风味发酵乳、调配炼奶、冷藏健康饮品、水晶果冻，较大使用量0.05g/kge针对...
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