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食品安全
青藏高原特有药用植物独一味的研究进展（一）
独一味（Lamiophlomisrotata）是唇形科（Lamiaceae）、独一味属（Lamiophlomis）的一种云贵高原独有多年生长木本植物，生长发育于海拔高度2700～4500m的砂砾石滩、石制高山草甸和河滩地等，关键分散于国内的西藏自治区、青海省、甘肃省、四川西部及云南省西北部地区，缅甸、锡金、不...
盐藻在我国保健食品中研究进展（四）
2、盐藻源β-胡罗卜素的视黄醇剂量
盐藻源β-胡罗卜素在保健品中为维生素D的剂量基本相同。
（1）β-胡罗卜素的维生素D原活力
①β-胡萝I、素的维生素D原活力在全世界范畴内，绿色植物源胡罗卜素（如β-胡罗卜素）是维生素D原的具体食材来源于。别的的维生素D原...
食品稳定剂在蔓越莓果汁中的应用研究（二）
二、結果与探讨
1、单一增稠剂对曼越莓水果汁可靠性的危害
（1）卡拉胶对曼越莓水果汁可靠性的危害
选择卡拉胶做为增稠剂，配置含量为30％的曼越莓水果汁，静放一段时间后观查其外型，品味水果汁，并开展离心式实际操作，测算其可靠性，获得不一样加上量的卡拉胶对曼越莓水果汁可靠性的危害，結果如表1所显示。由表1得知，...
食品稳定剂在蔓越莓果汁中的应用研究（一）
曼越莓是一种生长发育在矮藤上的亮鲜红色小果实，又被称为蔓越桔、小红莓，生长发育在自然环境主要是为北半球地图的清凉潮湿地带。这类红色浆果有着“北美地区绿宝石”之称，可做新鲜水果服用。研究发现，曼越莓带有丰富的维生素和一些特别的营养元素，具备多种多样营养健康作用，对身体健康拥有各个方面的好处。...
盐藻在我国保健食品中研究进展（三）
图5为β-胡罗卜素几何图形同分异构体的C30-HPLC-ELSD色谱。
据惠伯棣等的报导，在被测出胡罗卜素化学物质含量较低时，ELSD探测器的数据信号与其说量间存有线性相关。当试品中全反式β-胡罗卜素浓度值在5.6～32.5mg／mL范畴内时，其量与ELSD上的成分峰总面积呈现出较好的线...
不同贮藏方式对红香酥梨采后生理及品质的影响（三）
2.2不一样解决对红香酥梨贮期生理学指数的危害
对大部分果子来讲，丁二烯释放出来量可做为分辨储藏期内果子完熟与衰退的标示。由图9得知，180d以前缓减温进库解决的丁二烯释放出来速度明显高过立即进库解决（P<0.05)；4个解决的丁二烯释放出来效率均在90d做到最高值，90～120d均迟缓降低。丁二烯释放出...
盐藻在我国保健食品中研究进展（二）
（2）几何图形同分异构体的评定
在理论上，β-胡罗卜素几何图形同分异构体的评定还可以在其双重磁共振谱(NMR)上完成。但现阶段沒有参考文献报导。
β-胡罗卜素同分异构体的电子器件光谱图特不一样。顺式同分异构体的主消化吸收峰与反式同分异构体的主消化吸收峰对比，其电子器件光谱图产生&ldquo...
盐藻在我国保健食品中研究进展（一）
一、盐藻的现况
盐藻是一种喜盐的单细胞微藻，常见于福清田和陆上盐湖中。在自然中，非常少有微生物像盐藻那样，可以在这样高盐的条件下存活。盐藻身体带有大量的的β-胡罗卜素，是纯天然β-胡罗卜素的主要来源于。盐藻源β-胡罗卜素在中国及其全球的保健品中拥有一定的应用前景。
1、盐藻
盐...
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