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食品安全
葡萄酒酿造过程中风险因素的分析研究（一）
近几年来，伴随着我国经济的发展趋势，住户生活水平的提升 ，红酒消耗量也在逐渐提高。消费市场激增的身后是顾客健康保健观念的提高。红酒做为一种酿造酒，除味道芬芳易通道外，其含有碳水化合物、蛋白、维他命、有机物等营养元素，尤其是多酚类如白黎芦醇、儿茶酚等具备养颜美容、抗氧化性等作用，针对减肥瘦身、防止心脑血管疾病、降低...
朝鲜蓟茎叶中脂溶性提取物对神经细胞的保护作用（三）
2.4 PCI2体细胞中的ROS水准及MDA成分
ROS关键来自损害的膜蛋白，当体细胞内造成过多的ROS或身体氧化物成分超出体细胞的抗氧化性回复工作能力时，体细胞便会造成氧化应激。本实验以DCFH-DA做为荧光探针，检验2’，7’-二氯荧光素(DCF)的莹光抗压强度就可以得知体细胞内RO...
朝鲜蓟茎叶中脂溶性提取物对神经细胞的保护作用（二）
2 結果和探讨
2.1 朝鲜蓟副产品的中萜类及谷甾醇类物质
倍半萜烯类化学物质及三萜是朝鲜蓟中首要的亲脂质化学物质。倍半萜烯类化学物质关键集中化划分在叶子中，在茎部及其花骨朵中成分较少，反过来，三三萜类在叶子中成分较低。本实验共评定出13种萜类及谷甾醇类物质，在其中包含3种倍半萜内脂、2种谷甾醇及8种五环三萜...
朝鲜蓟茎叶中脂溶性提取物对神经细胞的保护作用（一）
朝鲜蓟为菊科菜蓟属多年生长 木本植物，关键栽植于地中海地区，始于天然的多年生长的野生型刺菜蓟，是一种含有营养元素的养生蔬菜水果，被觉得是一种功能食品，具备减轻肝胆病及消化不好、抗氧化性、抑菌、防癌等多种多样生理作用活力。朝鲜蓟的可食用部份为內部苞片及花托，不能服用的工业生产副产品一部分包含其外界苞片及叶茎，占全部...
秦艽花化学成分、药理作用及其临床应用的研究进展 （二）
2.3三萜类
近些年科学研究还发觉秦艽花中还带有许多类型的三三萜类。张秀艳等选用硅橡胶、Sephadex LH-20、MCI、正相反ODS等办法对小秦艽花的成分开展分离纯化，共获得八个三三萜类，各自为栎瘿酸（22）、α-香环氧树脂醇（23）、β-香环氧树脂醇（24）、28-甲基-&alph...
秦艽花化学成分、药理作用及其临床应用的研究进展 （一）
秦艽是在我国沿用了几千年的宝贵传统式中药材，也是常见的传统式藏医药、蒙中药材。秦艽在中药材中以根当药，而在藏医药、蒙药中主要是以花当药。秦艽花具备潜在性功效与作用，其在维吾尔族、蒙古中被普遍使用于医治浮肿、黄液病、干咳、关节疼痛等症状。近些年研究表明，秦艽花关键带有环烯醚萜苷、黄酮类及三萜类成份，具备抗感染止痛、...
时间分辨荧光在免疫分析中的应用进展（一）
时间分辨荧光免疫分析技术(time-resolvedfluoroimmunoassay,TRFIA)是依赖于稀土元素独特的荧光性质而发展起来的一种免疫检测技术，它集合了放射免疫技术、酶联免疫技术以及普通荧光免疫技术的优点，具有灵敏度高、特异性强、稳定性好，且线性范围宽，荧光寿命长，操作简单和非放射性等特点，在免...
绿茶在食品保藏中的应用研究进展
绿茶应用于食品保藏的机理
１．１ 茶多酚的抑菌作用
绿茶多酚是绿茶中的主要化学成分，含量一般为１５％～２０％，由约３０种以上的酚类物质组成，按其化学成分可分为儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物４类。绿茶多酚是一类氧化还原电位很低的还原剂，具有较强的增强机体免疫力、抗氧化、降血脂和心血管疾病等...
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