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食品安全
碳酸酐酶固定及在二氧化碳捕集应用研究进展（一）
不可再生资源如煤、原油和燃气的应用向空气中排出了大批量的二氧化碳是造成温度升高、水平面转变和恶劣天气等情况产生的首要缘故。但受电力能源的供给与要求危害，人们目前的关键电力能源依然是不可再生能源。因而，降低因应用不可再生资源造成的二氧化碳排出是非常重要的。二氧化碳收集、运用及保存(CCUS)技术性在治理空气污染的与...
柚皮苷二氢查尔酮的抗氧化活性研究（三）
2.3 柚皮苷、NaringinDC、NHDC及原儿茶醛对铁离子的氧化作用
科学研究了柚皮苷、NariNgiNDC、NHDC及原儿茶醛4种试品对铁离子的氧化作用，以VC为对比，以其浓度值-吸光度值制作标曲y=0.0006x 0.0943（R2=0.9998），4种试品对铁离子的氧化作用以VC的相同复原工作能力时...
柚皮苷二氢查尔酮的抗氧化活性研究（二）
以多巴（L-DOPA）为底物，测量色氨酸酶的活性。先将被测试品用乙醇融解，配置成浓度值为1Mg/ML的储备液，再逐个稀释液成不一样含量的试品水溶液。按表2所显示，先后精确汲取不一样含量的试品水溶液，pH6.8的0.5MoL/L聚磷酸盐缓冲液，0.5MMoL/LL-DOPA水溶液和0.15Mg/ML酪氨酸酶水溶液，...
柚皮苷二氢查尔酮的抗氧化活性研究（一）
1963年，俞福惠等发觉二氢查尔酮以及化合物可做为甜味素，并从柑桔黄烷酮中获取了柚皮苷二氢查尔酮（NariNgiNDC）等。二氢查尔酮的清甜味延迟时间长，口味清新，糖度高，发热量低，安全性无毒性，能合理的屏蔽掉苦涩味。二氢查尔酮类物质对糖尿病患者有一定功效。除此之外，二氢查尔酮类物质具备药力官能团-2，6-二甲基...
金粟兰属植物化学成分和药理作用研究进展（三）
2药理学活力
金粟兰属绿色植物具备袪风祛寒、强骨舒筋活络、活血化瘀散瘀、去肿止疼等作用。常见于医治跌打、淤血肿疼、风湿关节炎、疖疮疮毒等病症。当代研究发现，从金粟兰属绿色植物中剥离获得的化学物质萜类类型多种多样，药理学活力普遍，可做为酶的调理剂，有抑菌、抗感染、抗癌、抗HIV-1、增强免疫及其神经系统维护等领域...
不同添加剂对肉丸品质特性的影响（一）
以生猪肉为原材料,根据单要素试验科学研究复合磷酸盐、海藻酸钠—钙化学交联体、谷氨酰胺谷丙转氨酶(TG酶)、魔芋胶等肉丸子常见的添加物对肉丸子质量特点的危害。用质构仪测量肉丸子强度、延展性、回弹力、保水溶性和胶粘性等质量,随后历经数据处理方法和剖析,明确危害肉丸子质量的首要要素,寻找肉丸子添加物混配的最...
纳豆芽孢杆菌发酵牡蛎的工艺研究（二）
如图2所显示，当杜蛎发醇培养液的接种量为4％时，羟基态氮的成分最大，可是蛋白质含量未做到最少。接种量在持续提升的与此同时，羟基态氮和蛋白二者的成分迈向都展现减少发展趋势。这有可能由于在接种量过低时，纳豆激酶枯草芽孢菌繁育比较慢，产酶偏少；而当菌苗注射过多时，菌苗繁育过快，相对密度过大，造成O2触碰不够，造成新陈代...
纳豆芽孢杆菌发酵牡蛎的工艺研究（一）
现阶段，世界各国的纳豆激酶有关食品类品种许多，如纳豆激酶复合型饮品、纳豆激酶口服液、纳豆激酶低聚肽等。纳豆激酶枯草芽孢菌与益生菌粉相近，在生长发育繁育全过程中还可以形成多种多样新陈代谢物质：①多种多样活力抑菌化学物质，能够合理地控制沙门菌等多种多样病原菌，可以促消化，提高免疫力；②维他命类化合物，如维生素K2能够...
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