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食品安全
天然菊粉对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响（一）
肌原纤维蛋白质是一类具备关键分子生物学作用的构造蛋白群，对鸡脯肉热诱发疑胶特性起着十分关键的功效。因为鸡脯肉肌原纤维蛋白质疑胶的抗压强度、延展性、保水溶性及其切成片性等较弱，通常要根据改进制作工艺或添加添加物得到改进。尚永彪研究表明，γ-PGA和TGase对鸡脯肉肌原纤维蛋白质疑胶特点都有着非常明显的...
Copine-3-增强型绿色荧光蛋白融合蛋白在细胞中的表达和定位（一）
Copines蛋白质大家族是一类Ca2 依靠不饱和脂肪酸融合蛋白质，遍布普遍且演变传统。该大家族组员结构类型具备同样特点:N尾端有两个与给定的Ca2 依靠不饱和脂肪酸融合C2结构域高宽比差不多的C2结构域;C尾端有一个与融合蛋白质(integrin)胞外区的A结构域具备开放阅读框的A结构域。现阶段在哺乳类动物中已...
酶法制备壳寡糖及其抗肿瘤活性评价（三）
2.3.3 COS功效時间对其协同DOX抑止MDA-MB-231体细胞存活率的危害
在MDA-MB-231体细胞中，进一步剖析COS功效时问对体细胞存活率的危害。由图7所显示，与最初的状态下的体细胞存活率对比(见图7(a))，COS短期内功效后体细胞存活率明显减少，主要表现出提高体细胞对DOX敏感度的工作能力。...
酶法制备壳寡糖及其抗肿瘤活性评价（二）
2 結果与探讨
2.1 COS的酶法制取
调查酶解时问、加酶量对壳聚糖酶酶解的危害。如图所示1所显示，还原性糖产生量随酶解时问增加而升高。酶解4h内，还原性糖成分迅速提升，4h以后趋于平稳，最好酶解时问选中4h。南图2得知，酶解全过程中，还原性糖产生量伴随着加酶量的上升而逐步扩大。在加酶量为120U/g时，还...
酶法制备壳寡糖及其抗肿瘤活性评价（一）
壳聚糖是一种深海來源的相对性分子质量低于3000的低聚木糖。现阶段，几丁聚糖大多数根据化学方法(包含酸打法和空气氧化法)、物理学法及其酶打法(纤维素酶吲或壳聚糖酶)溶解获得。根据壳聚糖酶的专一性与精确性，用其制取几丁聚糖的办法有着优良的使用优点和发展前景。
COS相对性分子质量低的性能不仅改进了其原材料水溶差的...
人体必需微量元素与酶相关研究进展情况辨析（二）
5.身体必须营养元素铬与酶的关联
铬是生命与健康必不可少的营养元素，铬可提升姨岛素敏感度，关键根据激话胰岛素受体蛋白激酶，提升甘精胰岛素与人体细胞的融合，胰岛素受体的数目等。铬关键以低相对分子质量铬结合物(LMWCr)和三氧化铬充分发挥。LMWCr与胰岛素受体融合后甘精胰岛素β蛋白激酶上的酪氨酸激酶被...
人体必需微量元素与酶相关研究进展情况辨析（一）
性命营养元素依据其在人体内中的成分分成常量元素和营养元素，在其中营养元素的成分低于0.01%，但对身体的人体生理主题活动有着关键实际意义。现阶段认可的身体必须营养元素有铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴和钼。酶是生命力的金属催化剂，参加身体成长发育、化学物质新陈代谢等关键全过程。营养元素是很多身体酶的必要成份或第二信使，...
一种高钙营养蛋白质粉的开发及特性研究（二）
二、結果与剖析
1、黄豆分离蛋白挑选实验結果
对于8种黄豆分离蛋白原材料的口味、冲特性，挑选出口味和溶解度不错的黄豆分离蛋白。
（1）黄豆分离蛋白原材料点评
对8种型号规格的黄豆分离蛋白(SUPRO787、SU-PRO603、D-150、D150L、L-100、Bespro610、D801、G805)的口...
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