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食品安全
一种高效、准确测定油菜中维生素C含量的方法（一）
油菜子（BrassicanapusL.）归属于芸薹科（Brassicaceae）芸薹属（Brassica），是在我国具体的粮食作物。伴随着2015年我国油菜子临时性仓储现行政策的注销及其海外進口冲击性的危害，油菜子生产制造的非常经济效益比较严重降低，在较大水平上影响到了在我国农户栽种油菜子的主动性。甘蓝型油菜子是...
电解水短时处理对采后蔬菜维生素C含量等保鲜指标的影响
维他命C是身体需要的关键化学物质，在人体内可推动抗原产生、推动铁的消化吸收、祛毒、预防癌症和降低胆固醇等。维他命C的可靠性较弱，在蔬菜运输及放置全过程中成分会减少，因而怎样合理地保证蔬菜水果中维他命C的含水量就成为一个急待化解的难题。朝天椒是青菜中维他命C成分较高的蔬菜水果之一，具备“蔬菜水果维他命C...
蔬菜和水果中维生素C含量测定及其稳定性
维他命C别名抗坏血酸，是维系人体正常新陈代谢的主要化学物质，具备预防贫血、防止白內障和心脑血管疾病作用，医学临床研究说明，填补充分的维他命C，能够增强人体免疫力，抗坏血症、预防流感，预防身体变老，降胆固醇等功效，特别是在防止肝炎病症和肝硬化腹水有非常好实际效果。维他命C按构形分成L型和D型，在其中L型能进行身体各...
维生素 E 与生命早期生长发育及疾病相关性研究进展
维生素E的发觉始于1922年，Evans和Bishops在科学研究生殖过程中发觉一种脂溶性饮食因素对大鼠的一切正常繁殖不可或缺，并在《Science》上发布第一篇文章内容，以后这类饮食因素被取名为维生素E。纯天然维生素E有八种脂溶性方式，包含：α-、β-、γ-、δ-维...
中国食品工业协会关于维生素c(抗坏血酸)产品稳定碳同位素比值(13C/12C)测定方法团体标准立项计划征求意见的通知
各相关组织:
近期，我方案机构制订食品类触及用环境保护防潮防油纸和纸箱的团体标准，表明项目立项原因如下所示：
维他命是保持身体生命活动所必要的有机化学化学物质，也是保持身体健康的关键活性物质。维C，也称维C，是构造相近葡萄糖水的多羟化学物质，其分子结构中第2位和第三位邻近的烯醇甲基非常容易释放H ，因而具备酸...
紫外分光光度法测定水果中维生素C含量
维他命C又被称为L-抗坏血酸，是人体正常生理学新陈代谢所不可缺少的一种维他命，能控制身体氧化还原反应新陈代谢反映，提高身体对外部条件的抗应激反应工作能力及其抵抗能力，新鲜水果中VC成分丰富多彩，是身体VC关键摄入来源于之一。现阶段，测量VC的办法有高效液相色谱色谱法、荧光法、2,6-二氯靛酚滴定法、电化学分析法，...
内消旋玉米黄质一种健康功能的重要类胡萝卜素（二）
从表1中还可以看得出，在视黄点核心凹地区，内消旋玉米黄质（MZ）占总胡罗卜素量的25％上下，在全部眼底黄斑中，这一标值是15％，从图3中也能够看得出眼底黄斑不一样位置胡萝卜素、玉米黄质和内消旋玉米黄质占比的转变，但值得一提的是，在人体血液或其他机构中并不会有内消旋玉米黄质。
视黄点核心玉米黄质和内消旋玉米黄...
内消旋玉米黄质一种健康功能的重要类胡萝卜素（一）
一、玉米黄质（zeaxanthin）和内消旋玉米黄质（meso—zeaxanthin）
玉米黄质化学名称为3R，3’R—beta，beta—carotene一3，3’一diol，归属于胡罗卜素中的黄体生成素类，沒有维生素D活力。玉米黄质结晶是橘红色结晶...
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