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食品安全
香肠中次磷酸钠复合添加剂替代亚硝酸钠的研究（四）
由之上质构指数公式由此可见，5号空缺组的强度等6种源构指标值较大，加上添加剂等食用添加剂的腊肠的质构指标值均降低，在其中，加上次磷酸钠的11号、3号组质构指标值比空缺组降低，加上亚硝酸钠的2号、2号组质构指标值最少。这也是因为加上次倍他米松或是亚硝酸钠后，与腊肠中蛋白质、人体脂肪、胶原等其它成份发生了反映，使腌猪...
香肠中次磷酸钠复合添加剂替代亚硝酸钠的研究（三）
丙二醛是表明植物油脂和油酸等被氧化的水平，见图3。五组秘方腊肠的在有效期内，丙二醛伴随着时间段转变提升较为显著。在沒有增加一切添加剂和抗氧剂的5号空缺组，丙二醛提升较快。而11号组加上了抗氧剂BHA的确带来了不错的抗氧化性功效，次之是2号、3号组加上了亚硝酸钠和次聚磷酸盐的腊肠丙二醛提升较迟缓，认证了亚硝酸钠和次...
香肠中次磷酸钠复合添加剂替代亚硝酸钠的研究（二）
（3）腊肠中内毒素剖析
因肉毒梭菌毒副作用比较大，不宜试验室科学研究，因而，以肉毒梭菌的科学研究取代菌生孢梭菌来进行科学研究。为了更好地科学研究亚硝酸钠和次磷酸钠对腊肠中添加的生孢梭菌的调节状况，特制定了五组腊肠中一起添加生孢梭菌和添加剂（亚硝酸钠和次磷酸钠），在25℃下储放，检验腊肠中生孢梭菌生长发育情况，方...
香肠中次磷酸钠复合添加剂替代亚硝酸钠的研究（一）
肉食品中较常用的食用添加剂亚硝酸钠，能够发挥不错的头发颜色固色、抑止肉毒梭菌、抗人体脂肪空气氧化等作用，许多我国把它运用于肉食品中。在我国的肉食品依照国家行业标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中要求，容许应用亚硝酸钠，亚硝酸钠（以亚硝酸钠计）的含量，腌腊肉产品类、酱卤肉食品类、熏、烧...
褐藻酸钠不同储存条件下稳定性研究（二）
2.1.3 褐藻酸钠原材料（固态）在常温下存储下对疑胶口味的危害
从表2中看得出，不一样褐藻酸钠（固态）在常温下存储环节中制做的疑胶口味都能够接纳，可是置放的时间越长，口味略微变松，弹延展性下降，可是总体差别并不大。
2.1.4 褐藻酸钠原材料（固态）在不一样存储溫度下对红外光谱图的危害
3为褐藻酸钠原...
褐藻酸钠不同储存条件下稳定性研究（一）
褐藻酸钠（Alginate）别名褐藻胶、海藻酸钠，是以褐藻的植物细胞中提炼下来的自然含糖量，是一种水溶纯天然膳食纤维素，2018年英国FDA宣布发布褐藻酸钠、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精等8种原材料为膳食纤维素，有益于身体健康。
褐藻酸钠由β-D-甘霖糖醛酸（M区）和α-L-古洛糖醛酸（G区）...
萝卜红色素的提取工艺及其稳定性的研究（二）
（7）阳光照射对箩卜红色素可靠性的危害
取270mLpH3的柠檬酸钠一聚磷酸盐缓冲液与30mL箩卜红色素萃取液充足混和，取20mL混和样液于具塞试管婴儿中，各自放置遮光、房间内漫射光和户外阳光下直射，测量5d、10d、15d、20d、25d、30d后512nmOD值值。
二、結果与探讨
1、单要素试验
（...
《含砷混合盐分离提纯亚硫酸钠和硫酸钠产品技术规范》 团体标准正式实施
由耒阳市焱鑫稀有金属有限责任公司带头，焱鑫环保技术有限责任公司、湖南省胤实科技咨询有限责任公司、岳阳市凯源环保节能高新科技有限责任公司等部门拟定的湖南标准规范自主创新研究会团体标准《含砷混合盐分离提纯亚硫酸钠和硫酸钠产品技术规范》于2021年8月9日宣布执行。
砷是熔炼全过程中极有危害的原素，不但明显危害冶炼厂...
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