郑州天顺食品添加剂有限公司

馒头是我国的传统面食，属于发酵面制品。用面肥（也叫面引子、面酵子）做的老面馒头，松软可口，越嚼越香，还有淡淡的甜酒香气，深受人们喜爱。近年来，在市场监管部门组织的食品安全抽检中，发现偶有不良商家在面粉中加入甜味剂，制成所谓的“香甜老面馒头”。馒头里能否添加甜味剂，吃有甜味剂的馒头会有什么危险。对此，省市场监管局消费...

　　泡打粉、苏打和酵母菌，全是面食制作全过程中常备的蓬松剂，但两者的发泡原理却根本不一样。   　　苏打 　　小苏打主要成分是碳酸氢纳，加温后会转化成二氧化碳气体，在烹调操作过程中，使面糊胀大。 　　泡打粉 　　泡打粉是一种复合型膨松剂，在其中除开带有苏打，也有碳酸氢铵、玉米淀粉，和酸性物质（酒石酸、磷酸钙等）。在空气干燥...