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阿斯巴甜稳定性

阿斯巴甜在食品饮料中的稳定性研究

在固态粉末状饮料和杂锦甜品这类干躁商品中,阿斯巴甜的可靠性非常好,总体可靠性类似纯阿斯巴甜。高温自然环境中阿斯巴甜会产生水解反应和催化功效,这就限定了它在烘焙食品,煎炸类需高温长时解决食品中的运用。但若解决恰当,阿斯巴甜还可以用在这些某种意义热处理工艺的食品中,怎样运用在须经高温短时间除菌的食品中(132-138°c)。在别的極限标准下,...