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酿酒
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度，使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚...
标准发布|《食用酒精质量要求》等2项国家标准正式发布
3月17日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准《公路路面等级与面层类型代码》等373项推荐性国家标准和6项国家标准修改单。
其中，由TC471（全国酿酒标准化技术委员会）归口的《食用酒精质量要求》；由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行的《酶制剂质量要...
全国人大代表余东：关注生态酿酒、知识产权保护，推动行业发展
3月3日，全国人大代表、舍得酒业总裁助理、生产保障中心总经理余东介绍，2021年，其在“两会”上提出的《关于加强中国白酒文化遗产与知识产权保护》建议，得到了相关部门的关注和反馈。今年将关注两方面内容，分别是推动行业发展和企业可持续发展。
余东总经理介绍，推动行业发展方面，一是关注生态酿酒；二是关注知识产权...
欧盟批准酿酒酵母MUCL 39885作为育肥火鸡等动物的饲料添加剂
食用添加剂网讯 据欧盟国家官方网公布信息，2022年2月23日，欧洲委员会公布政策法规（EU）2022/272号规章，依据欧洲议会和董事会政策法规（EC） No 1831/2003，准许酿酒酵母（Bacillus velezensis）MUCL 39885做为狗和除断奶仔猪、老母猪之外全部猪科小动物的饲料添加物...
中国食品院组织制修订的5项轻工行业标准正式发布
依据我国工业生产和信息化管理部公示（2021年第33号），中国商品发醇工业生产研究所有限责任公司担负学术部的全国各地制酒规范化技术性联合会归口管理修定的QB/T 5476.2-2021《果酒 第2部分：山楂酒》；全国各地食品产业规范化技术性联合会水果罐头分技术性联合会归口管理制订的QB/T 5641-2021《红腐乳罐头》、QB/T ...
1-8月乳制品、罐头、酿酒、饮料4个行业运行情况如何？一起来看
食品添加剂网讯 近日，2021年1-8月食品企业经济效益状况公布，依据中国统计局数据统计分析发觉，1-8月，全国各地食品产业规模以上企业公司完成资产总额3888.五亿元，同比增加9.1%。在其中，农农副产品制造业完成资产总额1081.三亿元，同比减少4.0%；食品类加工制造业完成资产总额997.7亿人民币，同比增加1.0%；酒，饮...
加拿大批准三种来源的麦芽糖α-淀粉酶用于某些食品中
食品添加剂网讯 2021年10月25日，澳大利亚国家卫生部公布NOM/ADM-0175号文档，拟修定容许采用的食品类酶明细，准许来源于蕨类枯草芽孢菌HyGe750n6.枯草枯草芽孢菌RF13018和酿酒酵母M17906的麦牙糖α-胃蛋白酶（Maltogenic alpha-amylase）用以吐司面...
CADA十点周报：前9月全国酿酒产量增长3.3%；白酒四季度需求韧性被看好；茅台前三季度营收746.42亿
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前9月全国各地制酒生产量提高3.3%
2021年1-9月，全国各地规上公司制酒总产值4238.2一万千升，同比增加3.3%。在其中，纯粮酒生产量501.1七万千升，同比增加6.51%；啤洒生产量2924.1三万千升，同比增加4.11%；红酒生产量18.6七万千升，同比减少6.97%；发醇乙醇生产量573.52万千升，...
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