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酶解罗非鱼皮

如何酶解罗非鱼皮提高胶原蛋白肽分子量?

随着淡水鱼产量的增长,淡水鱼加工业也得到了较快发展,但是淡水加工业仅仅局限于对鱼体肌肉的利用,对罗非鱼鱼鳞、鱼皮等下脚料的深加工利用甚少,除了少量用来生产鱼粉和鱼饲料之外,大部分都被丢弃,因此,如何合理开发利用鱼下脚料是国内外科研工作者以及水产加工业厂家高度重视的问题! [caption id="" align="aligncent...