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豌豆营养价值极高，其豌豆蛋白的氨基酸比例平衡。据统计，经酶解法加工处理的水解豌豆蛋白可广泛应用于肉制品、水产品、烘烤食品、乳制品、饮料、冰淇淋、糖果、高级宠物食品等生产领域。其中，水解豌豆蛋白制备成为植物饮料越来越受到市场的欢迎。那么通过水解豌豆蛋白制备成为植物饮料，生产过程中有哪些影响因素呢？ [caption id="" ali...