郑州天顺食品添加剂有限公司

豆酱多由传统方法生产，无论是制曲或发酵都有多种微生物的参与而发挥多酶系的作用，产品香气醇厚、风味俱佳，深受人们喜爱。但由于多为作坊式生产，且工艺落后、发酵周期长、原料及设备利用率低、产品质量不稳定、不能满足市场需求。在生产实践中，只靠单一菌种的酶系是不可能完成酿造过程中一系列复杂的生化反应的，从而影响了原料的利用率和产品风味的提高。添加外...