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豆奶生产

豆浆粉生产豆奶,看我如何选酶制剂?

豆奶是一种新型固体饮料,从营养价值上看,豆奶中的大豆蛋白质含量高达40%,含有人体所必需的氨基酸,其赖氨酸的含量高于谷物,是植物性食物中含量最合理、最接近干人体所需比例的。其次,牛奶蛋氨酸含量较高,能够补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量,动、植物蛋白的互补应用到豆奶生产中,使氨基酸的配比更合理,更利干人体的消化吸收 。 [caption ...