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蒸馏
不同贮藏方式对红香酥梨采后生理及品质的影响（一）
红香酥梨是中国农业科学院以库尔勒香梨与鹅梨杂交育成的中晚熟型红皮梨品种，其果皮黄绿色，向阳面呈红色，肉质酥脆，香甜味浓，其抗寒、抗病、抗旱、耐涝、耐盐碱能力优于同类型酥梨。与国内外红色梨品种相比，色、香、味及贮运性均优于英国的红巴梨和我国的库尔勒香梨。近年来，红香酥梨在山西、河北、陕西、山东等地的栽培面积及产量逐年增加，除了满足国内需求还...
菌种强化结合工艺优化提高酱香白酒基酒中四甲基吡嗪含量的研究（二）
2 结果与分析
2.1 高产四甲基吡嗪菌剂制备结果
测定制备的菌剂和生产用曲粉的酸度、糖化力和四甲基吡嗪含量，并进行对比分析，结果见表2。由表2可知，制备的菌剂酸度相比于生产用曲粉酸度更高，推测其原因是强化菌株枯草芽孢杆M2（MBJ09001）的代谢产酸能力更强。菌剂中的四甲基吡嗪的含量（627.15 μg/g）是生产用曲粉的...
韩产冷冻参鸡汤对华出口亮绿灯
韩联社首尔3月7日电 韩国食品医药品安全处7日表示，中国《食品安全国家标准》新增了家禽类规定。当天起，除以灭菌、蒸馏工艺生产的参鸡汤外，冷冻参鸡汤也将可对华出口。
灭菌、蒸馏工艺参鸡汤自2016年按罐头类标准出口中国，但冷冻参鸡汤没有相应标准难以出口中国。两国食品标准领域专家组成的韩中食品安全标准专家会经过多年讨论，...
青岛市莱西市徐某涉嫌未取得食品生产许可从事食品生产活动案
违反规定客观事实：2021年6月9日，莱西市市场监督管理稽查人员依规对坐落于莱西市马连庄镇某住房及附近附设房屋建筑开展监督管理时，发觉被告方朱某从业散装白酒的酿制及市场销售。经现场检查，被告方不可以给予出合理的《营业执照》和《食品生产许可证》，生产制造场地总面积约200平米上下，当场发觉用来制做散装白酒的机器设备、专用工具：不锈钢盆4...
乳化剂分类、作用及在食品工业中应用
如今的社会，大家的生活水平获得提升，在处理基本上饮食搭配情况的与此同时，更为重视食品类的外型、色调、香气、感观特点及其多元化。为了更好地能够满足顾客的要求，能够选用安全性高质量的食品乳化剂。
销售市场对破乳剂的需求量持续升高，食品乳化剂层面的分析已变成网络热点，其应用前景非常宽阔，在烘焙食品类、饮料类、甜类目等层面均有运用，破乳剂能够与...
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