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葡萄糖苷
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化(一)
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物,营养价值丰富,其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度,使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用,往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法,在小麦胚...
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桑葚红色素
产品名称:桑葚红色素 食品级 又名:桑葚红色素、melberry red CAS号:8028-89-5 EINECS NO:232-435-9 分子式:C40H56O2 分子量:568.87 理化性质:桑葚红(melberry red)是一种化学物质,是由桑葚果中提取制得,主要着色成分是...
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