郑州天顺食品添加剂有限公司

引言 奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...

在双孢蘑菇食用菌生产中，液体菌种发酵和固体堆肥技术的应用，可以在很大程度上提高双孢蘑菇生产效益，促进双孢蘑菇食用菌产业的稳定发展。液体菌种发酵技术的研究和应用，使得双孢蘑菇生长不再受固定自然条件的限制，在缩短生长周期的同时，提高了双孢蘑菇的产量和质量。 1 双孢蘑菇的价值和栽培现状 双孢蘑菇属于伞菌科，营养丰富，味道鲜美，并含...

小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度，使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚...