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菠萝蛋白酶
中国茶树镁营养研究进展与展望（二）
3镁营养对茶叶品质及代谢的影响
镁对茶叶品质的改善效果一直是驱动该养分功能探索的主要动力。吴洵等尝试用最直观的方式表征茶叶感官品质与镁含量的关系，通过在余姚、杭州、西湖等地开展田间试验建立了绿茶品级（y）与镁含量（x）的函数关系y=a+bx，其中余姚珠茶为y=25.2946-0.0122x,r=–0...
自然发酵苹果酵素理化指标和抗氧化活性动态分析
食用植物酵素(edible plant Jiaosu)是指 以可用于食品加工的植物为主要原料，添加 或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定 生物活性成分可供人来食用的酵素产品. 其在含有植物本身的多种维生素、酶和矿物 质等营养物质的同时，还通过微生物发酵产生 新的次生代谢物及活性成分，与直接食...
黑木耳胞外多糖对小鼠肠道微生态及免疫调节的影响(一)
木耳做为一种宝贵的传统式服用细菌，不但能为身体给予碳水化合物、蛋白、膳食纤维素等营养元素，还有着抗氧化性、抗癌、降血脂和避免心脑血管疾病等各种活力作用。木耳带有各种营养元素，在其中所含含糖量成份的功能科学研究相对普遍，尤其是在食品类和保健产品开发设计领域具备运用使用价值，如木耳饮品、木耳原浆、油类等。研究发现，木...
地骨皮化学成分及其生物学功效研究进展（三）
3地骨皮的药用价值以及护肤美容作用
3.1药理功效
3.1.1降血脂
地骨皮自古以来被用以治疗糖尿病，李时诊在《本草纲目》有记述，地骨皮具备医治脾经亏虚、肾虚腰痛的功效；唐朝孟诜在《食疗本草》中记述：“去骨热解渴”。地骨皮水煎剂和醇提取液均可降低血糖，对糖尿病患者具有积极地医治功效。...
红参多糖对小鼠抗氧化能力的研究
高丽参，五加科绿色植物，其温性、味甘、香气较浓。高丽参对比于山参机构更为高密度，更有利于储存。高丽参，是一种既可食，又可药用价值的绿色植物，具备普遍的使用和开发设计市场前景。高丽参中关键活力成份为人参皂甙和含糖量。一直以来，对高丽参的科学研究一般都聚集在人参皂甙上，忽视了高丽参含糖量活力化学成分的作用。有关高丽参...
运用酵母发酵技术提升蛋鸡的健康水平
产蛋鸡生产制造的特征是受內外自然环境的变动危害非常大；消化系统短，消化吸收不彻底；生殖系统与消化系统联接密切，非常容易受病菌感柒。生产制造中主要表现为蛋质量不太好，产蛋量起伏；发生过料状况，排泄物大便不成型；引起结肠炎和输卵管炎症。难题的根本原因取决于应激反应及人体类毒素不可以立即消除；胃蛋白酶活力低；粘膜天然屏...
环状糊精的络合作用及其在食品中的应用（二）
3、行为主体分子结构特性对络合作用的危害
行为主体分子结构空穴和行为主体分子结构中间的几何图形相溶性，行为主体分子结构的构造、正电荷和正负极，及其反映物质（有机溶剂）和溫度针对络离子的产生都是主要的危害。在全部可得到的孕妈CD分子中，β-CD分子的空穴可以包埋的分子结构类型数最多，这也是β-...
环状糊精的络合作用及其在食品中的应用（一）
环形麦芽糊精（Cyclodextrins，CDs）是一类由a-吡喃葡萄糖水产生的环形寡聚物，它是木薯淀粉在专用型水解作用下转换转化成，是全球认可的食用添加剂。由6个葡萄糖水分子结构以α-1，4键连接而形成的为α-CD，由7个葡萄糖水分子结构构成的为β-CD，由8个葡萄糖水分子结构...
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