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菠萝蛋白酶
甘蓝型油菜乙酰转移酶基因的克隆及功能验证（二）
2.2.2 蛋白二级结构预测分析与剖析
根据线上PredictProtein软件对AT遗传基因不一样复制编号的蛋白开展亚细胞定位发觉两个蛋白质均精准定位在细胞核；TMHMM跨膜螺旋式区分析表明,两个蛋白质均为膜外蛋白质，无跨膜结构工程。SOPMA构造预测分析说明,AT蛋白质中，无规律打卷占有率最大,均在43%上...
甘蓝型油菜乙酰转移酶基因的克隆及功能验证（一）
伴随着大家生活水平的提升和对食品类营养健康作用了解的提升,在我国食品油的需求量持续提升,油菜子是中国主要的燃料和农作物之一,食用油不但含有身体所必要的碳水化合物和油酸,并且能长时间地存储,为了更好地更好的达到众多群众对高品质食品油的要求,食用油质量改进已成为了当今油菜子繁育行业的网络热点。
食用油的主要成分是油...
油茶叶提取物的5α-还原酶抑制活性及化学成分分析（五）
2.9油荼叶提取液的成分剖析
由以上結果得知油荼叶提取液中的花青素与黄酮类可能是抑止5α-R的主要物质条件，选用UPLC-TripleTOF-MS/MS对COLE中的酚类开展定性研究，結果在COLE中中国共产党发觉22种酚类。图8为空气负离子方式下的总正离子图，表4为COLE中酚类评定結果。Rich...
鳕鱼骨水解蛋白石斛饮料的研制及其稳定性研究（三）
2.1.5银鳕鱼骨酶解液霍山石斛饮品最好秘方的明确
在单要素试验基本上开展正交实验，其結果如表。
由表3得知，危害银鳕鱼骨水解蛋白霍山石斛饮品的要素次序为A＞B＞D＞C，即银鳕鱼骨酶解液的增加量对饮品的感观质量危害较大 ，次之是石斛粉加上量、柠檬酸钠加上量和白糖加上量。经偏差剖析获得的最佳配制为A1B2C...
鳕鱼骨水解蛋白石斛饮料的研制及其稳定性研究（二）
1.2.6可靠性实验
1.2.6.1单一增稠剂的提升
依据参考文献参照及实验挑选，本实验以亚麻籽胶、卡拉胶、魔芋胶为增稠剂，各自加上0%、0.02%、0.04%、0.06%、0.08%、0.1%的增稠剂，并以试品分层次地基沉降实际效果为评判规范做好挑选。
1.2.6.2混配增稠剂对饮品可靠性的危害
根据1...
鳕鱼骨水解蛋白石斛饮料的研制及其稳定性研究（一）
银鳕鱼属脊椎动物门（Vertebrata）鳕形目（Gadiformes），普遍分散于各现大洋。银鳕鱼是在我国远洋捕捞的关键鱼类之一，在我国每一年的银鳕鱼产量做到40～五十万t。银鳕鱼营养丰富，带有诸多身体所需变量定义和少量微量元素，肉质地营养成分鲜嫩，常常服用有益身体健康。在鱼身生产过程中，会大量的发生的副产品，...
不饱和脂肪酸单甘油酯对大豆蛋白饮料稳定性的影响（四）
由图5能够看得出，加上油酸单甘油酯做为增稠剂的大豆蛋白粉饮品，相对性于空缺试品而言可靠性获得了非常大的提升 。综合性离心式沉积率、离心式飘浮还有可靠性指数，加上3种单一破乳剂时，脂肪酸单甘油酯和脂肪酸单甘油酯的管理体系可靠性好于聚醚单甘油酯，在其中脂肪酸单甘油酯针对大豆蛋白粉饮品的乳状液平稳作用最好是。破乳剂加上...
不饱和脂肪酸单甘油酯对大豆蛋白饮料稳定性的影响（二）
二、結果与探讨
1、不饱和脂肪单甘油酯的乳状液特性
选用光度法科学研究脂肪酸单甘油酯和脂肪酸单甘油酯的乳状液特性，并以聚醚单甘油酯做为对比，测量了不一样豆油与双蒸水质量比(水油比)(1:2，1:4，1:6，1:8，1:10，1:12)、破乳剂加上量1.2％标准下配制的保湿乳液在245nm处的OD值，結果如图所...
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