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菠萝蛋白酶
食品微凝胶的制备、表征与应用（一）
食品类中自然具有的或在中后期生产加工中增加的生物活性化学物质，如花青素、类胡罗卜素、维他命、矿物、益生菌粉、酶等在缓解食物的口味、营养成分、质构、感观等领域充分发挥着关键功效。可是，这种物质的水性或有机化学可靠性一般较弱，在储存历程中或历经身体消化系统后，经光、热、酶或酸功效，经常丧失其该有的生物活性。现阶段，以...
牛奶咖啡饮料的稳定性研究（四）
在牛奶咖啡饮品中加上破乳剂，能够预防在匀质中被粉碎的脂肪球重新聚集，维持牛奶咖啡饮品中的人体脂肪平稳地分散化于溶液中，以维持产品质量平稳。综合分析5组试品的可靠性，乳状液平稳实际效果不错的为甲基化大豆卵磷脂。
3、不一样增粘剂对商品可靠性的危害
（1）估测观查結果
加上不一样增粘剂试品的估测观查結果如图所示...
牛奶咖啡饮料的稳定性研究（三）
（2）粒度剖析結果
不一样聚磷酸盐对试品粒度尺寸的干扰如图2所显示。
从图2能够看得出，牛奶咖啡饮品试品的粒度总体呈标准正态分布，且5组试品的遍布发展趋势基本一致，其机制的颗粒遍布都非常匀称；从表4看来，加上六偏倍他米松试品的大概粒度D最少，表明对管理体系pH有平稳和缓解的功效，综合...
牛奶咖啡饮料的稳定性研究（二）
④LUMiFuge分析方法
牛奶咖啡饮品试品制做成功后，各取二瓶各自放到4℃冻库、常温下库和37℃高溫库存储，置放1周，开展LUMiFuge稳定性测试。检测全过程：用针筒汲取0.5mL试品引入塑料软管，所有试品引入成功后，依照顺序放进LUMiFuge设备中，中性化试品检测时的转速比为2500r/min，检测时长...
牛奶咖啡饮料的稳定性研究（一）
现阶段，销售市场上售卖的牛奶咖啡饮品，大多数是以现磨咖啡萃取液或速溶咖啡粉为首要原材料，添加奶粉、白糖以及他辅材做成，其在有效期内很容易发生人体脂肪上调、空气氧化、产生奶酪圈、蛋白质水解与现磨咖啡颗粒沉积等质量劣变难题，比较严重影响到商品外型质量，因而，必须 加入增稠剂来改进商品可靠性。对于增稠剂种类的挑选和配搭...
碳酸酐酶固定及在二氧化碳捕集应用研究进展（三）
应用 MEA 有机溶剂消化吸收 CO2 是目前为止收集 CO2最完善的技术性。可是，MEA 有机溶剂仍存有再造动能高、有机溶剂溶解、挥发物大、毒副作用大等难题。Feron]觉得可产生碳酸氢盐的有机溶剂（如叔胺和偏碱硫化物）是一种很有前景的替代品。Gladis 等研究了碳酸酐酶对 MEA、2-羟基-2-羟基-1-丙...
碳酸酐酶固定及在二氧化碳捕集应用研究进展（一）
不可再生资源如煤、原油和燃气的应用向空气中排出了大批量的二氧化碳是造成 温度升高、水平面转变 和恶劣天气等情况产生的首要缘故。但受电力能源的供给与要求危害，人们目前的关键电力能源依然是不可再生能源。因而，降低因应用不可再生资源造成的二氧化碳排出是非常重要的。二氧化碳收集、运用及保存(CCUS)技术性在治理空气污染...
文冠果研究开发进展（四）
2药用价值
文冠果有各个方面的药学活力，如神经系统维护、抗菌、抗氧化性、抗恶性肿瘤、抗感染止痛、抗HIV、抗凝血等。近些年，对文冠果三萜类成份预防阿尔兹海默症（AD）及治疗癌症的体制科学研究比较深层次。
2.1神经系统维护
AD的发病原因繁杂，早已提起的理论包含Aβ堆积、Tau蛋白质出现异常磷酸化...
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