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菠萝蛋白酶
化学组成指纹图谱技术
不一样地区来源于的食品类受自然地理和气候特征的危害，在其中的成分如蛋白质含量、构成，油酸的成分、构成，各种各样香气成份等均各有不同。这种成分可以用高效率液相色谱仪（HPLC）、气一质联用（GS—MS）、液一质联用（LS—MS）、质子变换反映质谱分析（PTR—MS）等仪器检测。在...
响应面法优化猴头菇多糖提取工艺及其饮料的制备（二）
由图4得知伴随着酶解時间的扩大，猴头菇含糖量得率呈扩大发展趋势，当酶解2h之后，很有可能因为猴头菇机构內外含糖量浓度值超过均衡，或是总混的含糖量发生了一部分溶解，造成 含糖量得率展现迟缓扩大发展趋势。
2、响应面实验結果与剖析
运用DesignExpert8.0.5手机软件对响应面实验开展设计方案，方案设计...
糕点中4种添加剂含量测定及前处理方法优化研究(五）
（2）利用率的调查
各自称量不一样类型点心各3份，按浓度值低高中级三个水准开展实验，高精密加线形7(基础理论浓度值为50μg/mL)0.40mL，高精密量取苯甲醛标准品51.28mg置25mL量瓶中，加工业甲醇融解并稀释液至标尺，混匀，即得浓度值为2.0471mg/mL的苯甲醛贮备液；称量山梨酸标准品51...
糕点中4种添加剂含量测定及前处理方法优化研究(四）
（2）不一样获取有机溶剂下的清洁方法调查
苯甲醛在酸碱性下pH2.5～4.0时，抗菌活力最強，不溶解于水，在偏碱情况下，溶解水，在食物中加上苯甲酸钠时，若食品类为酸性食品，苯甲酸钠会转化成苯甲醛；山梨酸在乙酸乙酯中可溶，在水中特别少融解，酸碱性下，不溶解于水，在偏碱情况下，溶解水，在点心中应用时，可添加山梨酸，...
糕点中4种添加剂含量测定及前处理方法优化研究(三）
2、获取時间的调查
参照国家标准GB5009：28-2016一般性食品类中试品获取時间，本实验对不一样种类的点心开展加标实验来调查试品获取時间对总体目标成份获取高效率的危害，调查的获取時间各自为5min、10min、20min、30min、40min、50min、60min，称量点心、月饼、辣皮试品各3份，高精...
糕点中4种添加剂含量测定及前处理方法优化研究(二）
（4）试品溶剂的制取
试品(无奶油蛋糕或吐司面包、辣皮、月饼)2g于50mL具塞离心管架中，加5％酒精(含1％氢氧化钠)获取，50℃超声波20min，制冷至室内温度，加219g/L亚铁氰化钾、106g/L乙酸锌水溶液各2mL，涡流搅拌，于10000r/min离心式5min，上清液迁移至50mL容量瓶，沉渣再获取...
糕点中4种添加剂含量测定及前处理方法优化研究(一）
添加剂的定位是为避免食物腐坏霉变而添加食物中的人工合成或纯天然化学物质，具备杀掉一些微生物菌种或控制其成长的功效，能延长食品保质期，关键用以点心、饮品、奶制品、粮食作物制品、水果罐头、速食食品、调味料等的防腐蚀冷藏。按规范核准应用添加剂，对身体健康没害，不危害身体消化系统有益菌，在消化系统内生物降解为食材的一切正...
芝麻花生酱的制备及其流变学性质的研究（二）
二、結果剖析
1、原材料基本特征（见表2）
2、单要素试验
在预实验的根基上，各自科学研究花生仁烤制溫度、花生仁烤制時间、番茄酱加上量、大豆蛋白粉加上量和糖桨 加上量对白芝麻番茄酱感观得分(这儿指的是感官点评中的整体具体性)和粘度的危害。
（1）花生仁烤制溫度对白芝麻...
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