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脱氢醋酸钠

食品常用防腐剂脱氢醋酸钠与其应用

脱氢醋酸钠是一种高效、广谱的食品防腐剂。本文简单介绍了脱氢醋酸钠的主要特性、生产方法、检测方法及其在焙烤食品中的应用。脱氢醋酸钠的主要特性脱氢醋酸钠为白色结晶粉末,它的分子式为C8H7NaO4·H20,分子量208.15,无臭,微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%),易溶于水(1 g/3mL)和丙二醇(1 g/2 mL)及甘油(1/7 mL...