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脂肪酶
奶味香精的制备技术与开发现状
引言
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养全面且易于人体吸收。目前，我国奶业面临着产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等问题。2017年，我国人均乳制品消费量折合成生鲜乳为36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。
我国的乳制品存在口感不丰富、蛋白质含...
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度，使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚...
阿魏酸及其衍生物在食品添加剂领域研究进展（一）
一、引言
阿魏酸及其衍生物性质稳定且抗氧化效果较好，主要被应用于心脑血管疾病及减少白细胞等药品的基本原料中，近年来化妆品领域中在抗衰老、美白等研究方面也陆续有产品问世。目前在食品添加剂领域的应用主要处于小范围的研究，没有大规模的普及产品问世，对于主要的研究方向抗氧化剂、食品香料以及食品交联剂的研究也只是起步阶段，新品研究技术手段和产...
怎么利用生物酶制剂生产医疗器械多酶清洗剂？
近年来，由于医疗器械清洗剂产品层出不穷，医疗器械清洗使用的多酶清洗剂也越来越⼴泛。
什么是多酶清洗剂？
多酶清洗剂是一种复合多种生物酶的清洗剂，其作用原理是通过酶的催化水解反应将蛋白质、脂肪、糖类等难溶于水的大分子有机污物分解为水溶性的的小分子物质，从而达到清洗的目的。
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脂肪酶生产厂家大量批发供应优质食品级脂肪酶(脂肪酶的作用和用途是什么)
产品名称：脂肪酶 食品级
联系电话:杨经理15003810456（同微信）
又名：脂肪酶、甘油酯水解酶、Lipase
CAS号：9001-62-1
EINECS NO：232-619-9
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
理化性质：脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，多为近白色至淡棕...
脂肪酶（脂肪水解酶，油脂水解酶，Lipase）食品级脂肪酶的作用和正常值?
脂肪酶是指能将脂肪水解为脂肪酸、甘油二脂、甘油单酯和甘油的水解酶类，该酶的特点在于作用pH范围宽，从酸性到中性直至碱性（pH6.5-10.5），对油脂α键和β键均可催化，无作用位点特异性，水解产物可获得更多甘油二脂、甘油单酯；由于这些独特优点，该脂肪酶可应用于面粉、酒类酿造、保健食品、食品增香、医药食品原料生产脱脂、化妆品、饲料添加剂,洗...
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