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肉食
日本发布豆基仿肉食品标准
2022年2月24日，日本国农林水产省公布《豆基仿肉食品标准》（标准号JAS0019-2022）。规范具体内容包含豆基仿肉类食品界定（应用黄豆为首要原材料，终商品具备肉类食品特点的食品类，大豆蛋白粉成分不可小于10%）、生产工艺流程规定、商品容许加上的原辅材料要求（可以加上黄豆之外的别的绿色植物基调料、木薯淀粉、盐、植物油脂、食用添加...
日本拟制定2类大豆肉食品的日本农林规格
食用添加剂网讯 11月5日，日本国农林水产省公布信息称，现拟制订2类黄豆肉类食品的日本国农业和林业规格型号，就是以水稻为原材料生产加工而成的具备肉的特点的黄豆肉类食品和应用了乳，蛋，畜类制品调味品的调配黄豆肉类食品。
现从此公布征选社会发展社会各界建议。
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呼和浩特市市场监管局对开泰肉食市场三家商户不明码标价行为立案调查
10月28日早，呼和浩特市市场监督管理协同玉泉区市场监督管理对玉泉区开泰肉类食品销售市场开展全方位查验，关键查验不实价等搅乱价格行情纪律的个人行为，查验是贯彻落实购买检查，索证索票，进卖货台账制度和贯彻落实销售市场疫情防控规定等內容。现场，呼和浩特市市场监督管理，玉泉区市场监督管理对三家不实价的优质商户开展立案查处。
肺炎疫情触...
台湾地区预告修正「重组肉食品标示规定」草案，名称并修正为「重组肉及注脂肉食品标示规定」
食用添加剂网讯 2021年10月13日，中国台湾卫福部食品药品署发布消息，预告片调整「资产重组肉类食品标识要求」议案，名字并调整为「资产重组肉及注脂肉类食品标识要求」。 其调整关键点以下：
一、酌修「资产重组肉类食品」界定之文本，将「鱼」调整为「海产品」，以包含相关产品。(调整要求第二点)
二、增加...
乳化剂分类、作用及在食品工业中应用
如今的社会，大家的生活水平获得提升，在处理基本上饮食搭配情况的与此同时，更为重视食品类的外型、色调、香气、感观特点及其多元化。为了更好地能够满足顾客的要求，能够选用安全性高质量的食品乳化剂。
销售市场对破乳剂的需求量持续升高，食品乳化剂层面的分析已变成网络热点，其应用前景非常宽阔，在烘焙食品类、饮料类、甜类目等层面均有运用，破乳剂能够与...
4种复配防腐剂的研究：利用协同效应增强抑菌效果
防腐蚀防腐剂类型多种多样，其抗菌原理和抗菌谱不一样，单一食品保鲜剂一般只有对于某一指定的腐坏菌充分发挥消灭或抑止实际效果，而对别的菌无抑制效果或功效较差，与此同时也易使细菌造成适应能力。根据栅栏技术，不一样品种的防腐剂复合型应用，其协同作用不但能够提高抗菌实际效果，并且可以减少单一防腐剂需求量。文中列出了4种混配添加剂在食品生产中的应用研...
广州黄埔新港海关退运一批未获准入的含肉食品
近日，黄埔区新港中国海关对某公司申请進口的4票食品类开展检查时，发觉申请货品中调味品、素餐高汤等商品标签标识含肉类食品成份，依据進口肉类食品检验检测相关要求，针对未批准入的肉类食品和有关含肉类食品，一律不可進口。该批货品重2156Kg，金额9.4六万元。现阶段该批货品在申请办理退运出国办理手续中。...
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