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发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化（一）
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料。但由于小麦胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因子以及高水分活度，使得小麦胚芽难以直接作为食品加工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚...
香港食安中心：法国、美国和日本部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）三月二十七日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指法国厄尔──卢瓦尔省和美国宾夕法尼亚州切斯特县爆发高致病性H5N1禽流感，以及日本农林水产省通报，指日本青森县爆发高致病性H5禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，根据政府统计处的资料，...
通胀继续影响美国食品业价格，但对海产品影响减弱
来自SeafoodSource 3月21日消息，美国劳工统计局的消费者价格指数显示，2023年2月食品零售价格较1月上涨了0.3%，较去年2月上涨了10.2%。
餐馆用餐价格从1月到2月上涨了0.6%，较去年2月上涨了8.4%。
2023年2月海产品价格较2022年2月上涨了1.5%，其中罐装海产品的价格涨幅最大，达到了3.8%。
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今日导读：知名超市回应消费者投诉“寿司致多人上吐下泻”；知名火锅店回应顾客在肉丸中吃出活虫；美国对我国台湾地区出口素食产品实施自动扣留（2023年3月22日）
知名超市回应消费者投诉“寿司致多人上吐下泻”
上海的张女士（化名）向黑猫平台投诉称，其和朋友食用了在山姆会员店买的寿司后，4人均出现上吐下泻的情况，被诊断为急性肠胃炎。山姆一开始仅表示退寿司的费用，让他们继续治疗。后来张女士投诉到监管部门，山姆才提出赔偿医药费和1千元。张女士要求按照食安法中的损失三倍赔偿，但被山...
台湾食药署发布边境查验不合格进口食品名单（3月21日）
食品添加剂网讯 2023年3月21日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单，其中不合格进口食品有蚵肉、草莓和糙米等，涉及国家有美国和日本等，具体信息如下：
序号
产品
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2022年美国野生阿拉斯加鳕鱼供应量增长30%
来自SeafoodNews 3月17日消息，美国狭鳕鱼协会(GAPP)数据显示，2022年阿拉斯加鳕鱼片供应量增加了30%，超过1.3亿磅，这是自2011年以来第二高的供应总量，很大程度归功于消费者对阿拉斯加鳕鱼的熟悉程度所引发的消费增长。
2022年是野生阿拉斯加鳕鱼连续第七年占鳕鱼(包括野生阿拉斯加鳕鱼和进口鳕鱼)鱼片总消费量的60...
越南和平省向美国出口第一批新鲜甘蔗
3月19日，进银投资贸易有限责任公司同和平省农业与农村发展厅联合举行首批20吨新鲜甘蔗出口美国市场发车仪式。
和平省人民委员会副主席丁功使表示，和平省土特产尤为丰富，该省各种紫甘蔗、白甘蔗都是老品种，又软又甜，鲜食榨汁都很好吃，在全国各地闻名遐迩。
近年来，进银公司向欧盟、韩国等市场出口了近100吨甘蔗。预计2023年，该公司甘蔗出口...
我国台湾产金针菇在美国被召回
食品添加剂网讯 据美国食品药品监督管理局（FDA）消息，2023年2月24日，美国FDA发布召回通报称，Jan Fruits Inc.正在召回一款我国台湾生产的金针菇，因为产品疑受李斯特菌污染。
受召回产品的名称为Taiwan Best Quality Enoki Natural Mushroo...
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